[초간단] 근사한 돼지고기 덮밥 (부타동)
집에서 즐기는 정통 일식 돼지고기 덮밥, 부타동 레시피! 한 그릇으로 든든하고 고급스러운 한 끼를 만들어 보세요.
![[초간단] 근사한 돼지고기 덮밥 (부타동)](https://i0.wp.com/taste.versacian.org/wp-content/uploads/2025/09/6925870.jpg?w=1170&ssl=1)
풍부한 풍미의 돼지고기와 달콤 짭짤한 특제 소스가 밥에 쏙쏙 배어들어 입안 가득 행복을 선사하는 일식 돼지고기 덮밥, 부타동을 소개합니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색이 없답니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 설명해 드릴게요!
주요 재료
- 통 삼겹살 200g (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 갓 지은 따뜻한 밥 1공기
- 양파 1개 (채 썰어주세요)
- 신선한 달걀 노른자 1개
- 쪽파 2뿌리 (송송 썰어 고명으로 준비해주세요)
- 파 뿌리 1대 (육수용 또는 풍미 증진용, 선택 사항)
- 생강 약간 (다지거나 편으로 썰어 풍미를 더해주세요, 선택 사항)
특제 간장 소스
- 진간장 3 큰술
- 쯔유 2 큰술 (없으면 진간장으로 대체 가능)
- 백설탕 2 큰술 (단맛 조절 가능)
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 진간장 3 큰술
- 쯔유 2 큰술 (없으면 진간장으로 대체 가능)
- 백설탕 2 큰술 (단맛 조절 가능)
- 맛술 (미림) 2 큰술
조리 방법
Step 1
이 레시피를 따라 하기 전에, 먼저 전체 과정을 영상이나 사진으로 한번 쭉 살펴보세요. 과정을 익히면 훨씬 쉽고 능숙하게 요리를 완성하실 수 있을 거예요!
Step 2
먼저 돼지고기 덮밥의 풍미를 더해줄 특제 간장 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 3 큰술, 쯔유 2 큰술, 설탕 2 큰술, 맛술 2 큰술을 모두 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. (단맛은 취향에 따라 설탕 양을 조절해주세요.)
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 사용할 것이니 따로 준비해주세요.
Step 4
삼겹살은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 약 1.5cm 두께로 먹기 좋은 크기(한 입 크기)로 썰어주세요. 너무 얇으면 익으면서 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 5
깊이감 있는 프라이팬이나 냄비에 썰어둔 삼겹살을 넣고 중불에서 천천히 볶아주세요. 돼지고기에서 기름이 충분히 나오도록 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
삼겹살이 노릇하게 익으면, 준비해둔 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 함께 볶아주세요. 양파의 단맛이 돼지고기와 잘 어우러져 풍미를 더해줍니다.
Step 7
양파가 익으면 만들어둔 특제 간장 소스를 프라이팬에 모두 부어주세요. 센 불에서 빠르게 졸이듯이 볶아야 양념이 돼지고기와 양파에 잘 배어듭니다.
Step 8
양념이 자작하게 졸아들고 돼지고기와 양파에 윤기가 돌면, 불을 약하게 줄이고 1~2분 더 볶아 양념이 완전히 스며들도록 합니다. 이때 생강이나 파 뿌리(선택 사항)를 함께 넣고 볶아주면 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 9
따뜻한 밥을 준비한 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 밥이 따뜻해야 고명과 소스가 잘 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 10
밥 위에 볶아둔 돼지고기와 양파를 듬뿍 올려주세요. 소스가 넉넉히 배어든 돼지고기와 양파가 밥과 환상적인 조화를 이룰 거예요.
Step 11
준비해둔 신선한 달걀 노른자를 돼지고기 중앙에 살포시 올려주세요. 노른자를 톡 터뜨려 밥과 고기에 비벼 먹으면 훨씬 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 12
마지막으로 송송 썬 쪽파를 고명으로 뿌려 색감을 더하고 신선한 맛을 더해주세요. 취향에 따라 김 가루나 통깨를 추가해도 좋습니다.
Step 13
이렇게 맛있는 일식 돼지고기 덮밥, 부타동이 완성되었습니다! 집에서도 간단하게 근사한 일식 요리를 즐겨보세요. 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 될 거예요.
Step 14
팁: 삼겹살 대신 목살이나 앞다리살을 사용해도 맛있습니다. 채소는 버섯이나 파프리카 등을 추가해도 좋아요.
Step 15
팁: 쯔유가 없다면 간장, 설탕, 물을 섞어 비슷한 맛을 낼 수 있습니다. (예: 간장 5, 설탕 2, 물 3)
Step 16
팁: 소스를 너무 졸이면 짤 수 있으니, 밥 양과 기호에 맞게 졸이는 정도를 조절해주세요.
Step 17
팁: 달걀 노른자는 신선한 것을 사용하고, 혹시 날달걀 섭취가 걱정된다면 생략하거나 수란으로 대체해도 좋습니다.
Step 18
팁: 모든 재료의 양은 2인분 기준으로 조절할 수 있습니다. 재료 비율을 비슷하게 맞춰주세요.
Step 19
팁: 삼겹살을 볶을 때 센 불보다는 중불에서 은근히 볶아야 기름이 너무 많이 튀지 않고 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 20
팁: 양파 대신 대파 흰 부분을 굵게 썰어 사용해도 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 21
팁: 밥을 담기 전에 찬물에 헹궈 찬밥을 만들어 비벼 먹는 것도 별미입니다. (하지만 일반적으로는 따뜻한 밥에 먹는 것이 더 맛있습니다.)
Step 22
팁: 덮밥의 마지막 고명은 취향에 따라 다양하게 연출 가능합니다. 쪽파 외에 어린잎 채소나 무순 등도 잘 어울립니다.
Step 23
팁: 소스를 넉넉하게 만들어두면 다른 요리에도 활용하기 좋습니다. 볶음 요리나 조림 요리에 감칠맛을 더해줍니다.
Step 24
팁: 삼겹살을 볶을 때 월계수 잎이나 통후추를 약간 넣으면 돼지고기 잡내를 잡는 데 도움이 됩니다.
Step 25
팁: 매콤한 맛을 좋아하신다면, 소스를 졸일 때 청양고추나 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다.
Step 26
맛있게 드세요!
