초간단 국민반찬, 매콤달콤 쫄깃 어묵볶음 레시피
온 가족이 좋아하는 국민 밑반찬, 어묵볶음
냉장고 속 만만한 재료로 뚝딱! 아이들 밥도둑, 어른들 술안주로도 최고인 만능 어묵볶음 황금 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 어묵과 아삭한 대파의 조화, 짭짤하면서도 달콤한 양념이 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력이 있어요. 간단하게 만들어 두고 든든하게 즐기세요!
주재료- 납작 어묵 3장 (약 200g)
- 대파 1/2대 (약 50g)
양념 재료- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 볶은 깨소금 1/2큰술
- 카놀라유 또는 식용유 1큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 볶은 깨소금 1/2큰술
- 카놀라유 또는 식용유 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 어묵을 준비해주세요. 납작한 어묵 3장을 준비해 먹기 좋은 크기로 0.5cm 두께로 얇게 채 썰어주세요. 너무 얇으면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 두께로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
대파는 어묵과 비슷한 길이로 썰어 준비합니다. 어슷하게 썰어주거나, 반으로 갈라 0.5cm 정도의 굵기로 길게 채 썰어주세요. 이렇게 썰면 대파의 향긋함이 어묵에 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 3
이제 볶을 준비를 합니다. 달궈진 팬에 채 썬 어묵과 대파를 함께 담아주세요. 여기에 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고, 카놀라유(또는 식용유) 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어주세요. 이렇게 하면 어묵이 팬에 달라붙는 것을 방지하고 윤기를 더해줍니다.
Step 4
중불에서 재료들이 잘 섞이도록 젓가락이나 주걱을 이용해 재빠르게 볶아줍니다. 어묵이 살짝 투명해지고 양념이 배기 시작할 때까지 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 어묵이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
어묵이 어느 정도 익어서 부드러워지면, 단맛을 더해줄 올리고당 1큰술을 추가해주세요. 올리고당을 넣으면 윤기가 흐르면서도 먹기 좋은 달콤한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
마지막으로 풍미를 더해줄 참기름 1큰술과 고소함을 더해줄 볶은 깨소금 1/2큰술을 팬에 넣어주세요.
Step 7
모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 재빠르게 휘리릭~ 볶아주면 맛있는 어묵볶음이 완성됩니다! 불을 끄고 접시에 예쁘게 담아내면, 따뜻한 밥 위에 올려 먹기 좋은 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 어묵볶음은 밀폐용기에 담아 냉장 보관했다가 반찬으로 활용하세요!
