초간단 고추장 양념 애호박볶음 레시피
매콤달콤! 밥도둑 애호박볶음 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 맛있는 애호박볶음! 집에서 간단하게 만들 수 있는 매콤달콤한 고추장 양념 애호박볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도 좋고, 비벼 먹어도 정말 맛있어요. 냉장고 속 애호박을 활용하여 쉽고 빠르게 만들어 보세요!
주재료- 애호박 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비합니다. 애호박과 양파는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 홍고추는 꼭지를 제거한 뒤 씨를 빼고 얇게 썰어 준비합니다.
Step 2
애호박은 먼저 반으로 가른 뒤, 약 0.5cm 두께의 반달 모양으로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 볶을 때 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 약 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 너무 가늘게 썰면 익으면서 흐물거릴 수 있습니다.
Step 4
썰어둔 애호박과 양파를 볼에 담고, 소금 1큰술을 넣어 버무린 뒤 약 10분간 절여주세요. 이렇게 하면 애호박과 양파의 숨이 죽으면서 수분이 빠져나와 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 절인 후에는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 손으로 물기를 최대한 꼭 짜서 제거해주세요. 이 과정이 중요합니다!
Step 5
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 물기를 꼭 짠 애호박과 양파를 넣습니다. 다진 마늘과 새우젓을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 애호박이 너무 무르지 않도록 재빨리 볶는 것이 식감을 살리는 비결입니다. 약 2~3분 정도 볶아 애호박이 살짝 투명해지기 시작하면 불을 끕니다.
Step 6
불을 끈 후, 참기름 1작은술과 통깨(깨소금) 1작은술을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 마지막에 썰어둔 홍고추를 넣고 살짝 섞어주면 색감도 예쁘고 풍미도 더 좋습니다.
Step 7
간을 보고 싱거우면 새우젓이나 소금을 약간 추가하여 기호에 맞게 조절해주세요. 오랜만에 만들어 먹었는데 역시나 꿀맛입니다! 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨도 일품이에요.
