초간단 고구마 쿠키
[노오븐/노밀가루] 건강하고 맛있는 다이어트 고구마 쿠키 만들기
밀가루 없이 오븐 없이도 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 고구마 쿠키 레시피를 소개합니다. 다이어트 중이거나 건강한 간식을 찾으신다면, 이 초간단 고구마 쿠키로 맛과 건강을 모두 챙겨보세요!
기본 재료
- 아몬드 가루 80g
- 계란 1개
- 삶아서 으깬 고구마 1개 (중간 크기)
- 무염 버터 10g
- 알룰로스 1 작은술 (선택 사항)
- 바닐라 파우더 0.5 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 무염 버터 10g을 전자레인지에 넣고 10초간 돌려 부드럽게 녹여주세요. 만약 버터가 완전히 녹지 않았다면 10초씩 추가로 돌려 완전히 녹을 때까지 진행해주세요.
Step 2
볼에 아몬드 가루 80g을 담고, 녹여둔 버터를 부어주세요. 가루와 버터가 잘 섞이도록 가볍게 저어주세요.
Step 3
여기에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 바닐라 파우더 0.5 작은술을 추가해주세요. 모든 재료가 고르게 섞이도록 잘 저어 반죽을 만들어주세요.
Step 4
준비된 반죽에 삶아서 으깬 고구마 1개(중간 크기)를 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. 이때, 호박고구마처럼 수분감이 적당히 있는 고구마를 사용하시면 반죽의 질기를 맞추는 데 도움이 됩니다. 버터 양이 적기 때문에 촉촉한 고구마를 추천해요!
Step 5
고구마의 단맛으로도 충분하지만, 좀 더 달콤한 맛을 원하신다면 알룰로스 1 작은술을 추가해주세요. 고구마 자체의 단맛으로 만족하신다면 이 과정은 생략하셔도 좋습니다.
Step 6
완성된 반죽을 한 숟가락씩 떠내어 손바닥으로 살짝 눌러 쿠키 모양을 만들어주세요. 동그랗게 빚은 후 납작하게 눌러주면 좋습니다. 쿠키 틀이 있다면 틀을 사용하셔도 예쁜 모양을 낼 수 있습니다.
Step 7
모양을 낸 쿠키 반죽을 에어프라이어 바스켓에 나란히 올려주세요. 190도에서 총 12분간 구워줍니다. 굽는 중간에 7분 정도 지났을 때 쿠키를 한번 뒤집어서 반대편도 노릇하게 익도록 5분 더 구워주면 완성입니다. (에어프라이어 기종에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해주세요.)
