초간단 건강 가지 피자
가지 안 먹는 아이도 반하는! 밀가루 ZERO, 건강하고 맛있는 ‘가지 피자’ 레시피
오늘은 밀가루 도우 대신 신선한 가지를 활용해 만든 ‘가지 피자’ 레시피를 소개합니다. 평소 가지를 즐겨 먹지 않으셨던 분들도 이 레시피로 만들면 ‘가지 매력에 푹 빠지실 거예요!’ 겉은 살짝 쫄깃, 속은 촉촉한 가지가 듬뿍 올라가 맛도 좋고 건강까지 챙길 수 있는 최고의 선택이랍니다.
주재료- 신선한 가지 3개 (약간 통통한 것으로 준비해주세요)
- 매콤한 고추 2개 (취향에 따라 청양고추 또는 일반 고추를 사용하세요)
- 풍미 가득 모짜렐라 치즈 100g
- 짭짤한 블랙올리브 슬라이스 약간 (취향껏 조절 가능)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 약간
- 고운 소금 약간
- 신선한 후추 약간
- 달콤한 방울토마토 6~7알
- 바삭한 빵가루 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 세로로 약 0.5cm 두께로 일정하게 썰어주세요. 오븐용 팬에 종이 호일을 깔고, 썰어 놓은 가지를 겹치지 않게 가지런히 올려줍니다. 이렇게 하면 나중에 치즈 토핑이 가지 위에서 더욱 안정감 있게 자리 잡아요.
Step 2
가지의 윗면에 올리브 오일을 골고루 발라준 뒤, 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 뒤집어서 반대편 면에도 올리브 오일을 바르고 후추를 살짝 뿌려줍니다. 200도로 예열된 오븐에 넣고 약 20분간, 가지가 부드럽게 익고 살짝 노릇해질 때까지 구워줍니다. 이 과정을 거치면 가지의 수분이 날아가 쫄깃한 식감을 더할 수 있어요.
Step 3
구워진 가지를 기다리는 동안, 방울토마토는 꼭지를 제거하고 작게 다져주세요. 매콤한 고추도 씨를 제거한 뒤, 방울토마토와 비슷한 크기로 잘게 다져줍니다. 너무 곱게 다지기보다는 약간의 식감이 느껴지도록 다져야 피자 토핑으로 올렸을 때 맛이 훨씬 좋아요.
Step 4
이제 맛있는 토핑을 만들어 볼까요? 큰 볼에 넉넉한 양의 모짜렐라 치즈, 준비한 블랙올리브 슬라이스, 그리고 빵가루를 함께 담아주세요. 이 세 가지 재료를 주걱이나 숟가락을 이용해 골고루 잘 섞어주면, 피자 위에 올릴 환상적인 토핑이 완성됩니다. 빵가루가 들어가면 치즈가 더욱 풍성하게 녹아내려요.
Step 5
오븐에서 구워진 가지를 꺼내 뜨거운 김을 살짝 식혀주세요. 그 위에 미리 만들어둔 모짜렐라 치즈 토핑을 듬뿍, 아낌없이 올려줍니다. 180도로 예열된 오븐으로 옮겨 약 15분간, 치즈가 노릇노릇하게 녹아내리고 살짝 갈색빛이 돌 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해 주세요. 맛있는 건강 가지 피자 완성입니다!
