청경채와 우삼겹의 환상적인 조화! 쫄깃한 우동 볶음 레시피
청경채 우삼겹 볶음 우동: 간단하지만 맛있는 한 끼
육즙 가득한 우삼겹과 아삭한 청경채, 그리고 쫄깃한 우동면이 만나 환상적인 맛을 선사하는 볶음 우동 레시피입니다. 한 그릇으로 든든하고 영양까지 만점인 요리를 지금 바로 만나보세요! 자세한 내용은 https://mangoistree.tistory.com/ 에서 확인하실 수 있습니다.
주재료- 냉동 우동면 1개
- 우삼겹 또는 차돌박이 2/3국그릇 분량 (약 150-200g)
- 청경채 2/3국그릇 분량 (약 3-4포기)
양념 재료- 진간장 2 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 볶은 땅콩 분태 1종지 분량 (약 2큰술)
- 참기름 약간
- 후추 약간
- 레드 페퍼 플레이크 약간 (선택 사항)
- 진간장 2 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 볶은 땅콩 분태 1종지 분량 (약 2큰술)
- 참기름 약간
- 후추 약간
- 레드 페퍼 플레이크 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
냉동 우삼겹은 뭉쳐있는 경우, 요리하기 좋게 중간에 한 번 잘라 펼쳐주세요. 이렇게 하면 고기가 팬에 고르게 익어 더욱 맛있습니다.
Step 2
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 향을 낸 후, 준비한 우삼겹을 넣고 약 90% 정도 익을 때까지 볶아주세요. 고기에서 나온 기름이 풍미를 더해줍니다.
Step 3
청경채는 밑동의 딱딱한 부분을 잘라내고 잎사귀들을 분리하여 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 완전히 제거한 청경채를 볶던 팬에 넣습니다.
Step 4
팬에 간장 1큰술을 넣고 청경채 숨이 약 1/3 정도만 죽을 때까지 재빨리 볶아주세요. 청경채의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 5
다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 냉동 우동면을 넣으세요. 면이 서로 달라붙지 않도록 잘 풀어주면서, 면이 부드럽게 풀리고 반투명한 색이 될 때까지 삶아줍니다. (약 2-3분)
Step 6
잘 삶아진 우동면은 체반에 건져 물기를 빼줍니다. 너무 오래 삶으면 면이 퍼지니 주의하세요.
Step 7
청경채와 우삼겹을 볶던 팬에 물기 뺀 우동면을 모두 넣어줍니다.
Step 8
남은 간장 1 1/2큰술과 올리고당 1큰술을 팬에 넣고, 이미 익은 재료들이므로 면과 소스가 잘 어우러지도록 살짝만 볶아 열을 가해주세요. 마지막으로 참기름과 후추를 넣어 풍미를 더합니다.
Step 9
완성된 볶음 우동을 보기 좋게 그릇에 옮겨 담고, 위에 볶은 땅콩 분태와 레드 페퍼 플레이크를 뿌려주세요. 고소함과 매콤함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
