철분 가득! 아이도 좋아하는 만능 감자 샐러드
철분 풍부한 감자로 만든, 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 활용도 높은 건강 감자 샐러드 레시피
철분이 풍부한 감자에 부드러운 다진 소고기와 신선한 채소, 고소한 치즈를 더해 맛과 영양을 모두 잡은 건강 샐러드입니다. 이 레시피 하나로 샌드위치 속 재료, 간편한 오븐구이, 든든한 리조또까지 다양하게 변형하여 즐길 수 있어 활용도가 매우 높답니다. 아이들 간식으로도, 어른들 한 끼 식사로도 손색없는 만능 감자 샐러드를 만들어 보세요!
주요 재료- 감자 90g: 껍질을 벗기고 씻은 상태의 무게입니다.
- 다진 소고기 25g: 기름기가 적은 부위를 사용하면 더욱 담백합니다.
- 다진 채소 25g: 냉장고 속 자투리 채소 (양파, 당근, 애호박 등)를 활용해 주세요.
- 슬라이스 치즈 1장: 체다 치즈나 모짜렐라 치즈 등 취향에 맞는 치즈를 사용합니다.
조리 방법
Step 1
먼저 감자의 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 약 2-3cm 크기의 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 크기가 균일해야 익는 속도가 비슷해집니다.
Step 2
냄비에 썰어둔 감자를 넣고 감자가 완전히 잠길 만큼 물을 부어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 약 20-30분간 감자가 푹 익을 때까지 삶아줍니다. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 3
감자가 삶아지는 동안, 냉장고에 있는 당근, 양파, 파프리카 등 자투리 채소를 준비해 주세요. 채소를 아주 곱게 다져주어야 샐러드의 식감이 부드러워지고 감자와 잘 어우러집니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 곱게 다진 채소를 모두 넣고 중약불에서 은은하게 볶아주세요. 채소의 단맛이 올라오고 숨이 죽을 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
당근처럼 단단한 채소가 어느 정도 익었으면, 다진 소고기를 넣고 젓가락으로 풀어주면서 볶아주세요. 소고기 겉면이 갈색으로 변하고 육즙이 날아갈 때까지 충분히 볶아 재료의 맛을 살려줍니다.
Step 6
삶은 감자는 물기를 제거하고 김이 살짝 나갈 정도로 따뜻할 때 큰 볼에 담아주세요. 슬라이스 치즈 한 장과 볶아둔 소고기, 채소 볶음을 넣고, 포크나 주걱을 이용해 감자를 으깨듯이 부드럽게 섞어주세요. 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려주면 맛있는 감자 샐러드 완성입니다!
