채소 듬뿍 간장 떡볶이
고기 없이 채소로 맛을 낸 영양 만점 궁중 떡볶이
매콤달콤한 떡볶이 대신, 채소가 듬뿍 들어가 건강하고 맛있는 간장 떡볶이를 만들어 보세요. 마치 채소 볶음에 떡을 초대했을 정도로 풍성한 채소의 맛과 가래떡의 쫄깃함이 어우러져, 맵지 않아 아이들도 어른들도 모두 즐길 수 있는 별미입니다. 훌륭한 영양 반찬으로도 손색없어요.
주재료- 가래떡 1~2줄 (약 300g)
- 사각 어묵 150g
- 파프리카 1개 (색깔별로 준비하면 더욱 좋아요!)
- 양파 1/2개
- 데친 브로콜리 약간 (선택 사항, 색감과 식감을 더해줍니다)
- 참기름 약간 (고소한 풍미를 더해요)
- 검은깨 약간 (고명용)
- 통깨 약간 (고명용)
매콤달콤 간장 양념장- 포도씨유 또는 식용유 1큰술
- 양조간장 2큰술 (국간장 대신 사용 시 감칠맛이 살아나요)
- 국간장 1/2큰술 (깊은 감칠맛을 더합니다)
- 매실액 또는 양파청 3큰술 (은은한 단맛과 풍미를 더해줘요)
- 핫소스 1큰술 (살짝 매콤함을 더해 아이들도 먹기 좋아요)
- 꿀 1큰술 (윤기와 부드러운 단맛을 내줍니다)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미를 더욱 좋게 해요)
- 포도씨유 또는 식용유 1큰술
- 양조간장 2큰술 (국간장 대신 사용 시 감칠맛이 살아나요)
- 국간장 1/2큰술 (깊은 감칠맛을 더합니다)
- 매실액 또는 양파청 3큰술 (은은한 단맛과 풍미를 더해줘요)
- 핫소스 1큰술 (살짝 매콤함을 더해 아이들도 먹기 좋아요)
- 꿀 1큰술 (윤기와 부드러운 단맛을 내줍니다)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미를 더욱 좋게 해요)
조리 방법
Step 1
1. 재료를 준비해요: 사각 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 2cm 폭)로 썰어주세요. 가래떡은 떡볶이 떡처럼 썰어 찬물에 담가두면 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 파프리카와 양파는 씨를 제거하고 채 썰거나 굵게 다져주세요. 데친 브로콜리가 있다면 한입 크기로 잘라 준비합니다.
Step 2
2. 맛있는 간장 양념장을 만들고 볶아요: 팬에 포도씨유를 두르고 양념장 재료(양조간장, 국간장, 매실액/양파청, 핫소스, 꿀, 다진 마늘)를 모두 넣고 중간 불에서 끓여주세요. 양념장이 끓기 시작하면 썰어둔 어묵과 양파를 먼저 넣고 1~2분간 볶아 양념이 배도록 합니다. 이후 가래떡과 파프리카, 브로콜리를 넣고 양념이 골고루 묻도록 저어가며 2~3분간 더 볶아주세요. 떡이 말랑해지고 채소가 살짝 익을 정도면 됩니다.
Step 3
3. 풍미를 더해 마무리해요: 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 두르고 통깨와 검은깨를 솔솔 뿌려주세요. 맛있는 향과 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
4. 즐기는 방법: 이렇게 완성된 간장 떡볶이는 아이들 간식은 물론, 든든한 한 끼 식사나 별미 반찬으로도 손색이 없답니다. 밥반찬으로 곁들여도 정말 맛있어요!
