찰옥수수 톡톡! 달콤매콤 국물 떡볶이 황금 레시피
쫀득한 찰옥수수가 톡톡 터지는 환상적인 식감! 국물 떡볶이와 든든한 주먹밥 만들기
그냥 쪄서 먹어도 맛있는 찰옥수수의 쫀득한 식감을 살려, 매콤달콤한 국물 떡볶이에 듬뿍 넣어보세요! 톡톡 터지는 옥수수 알갱이가 떡볶이의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요. 밥알 사이사이 씹히는 옥수수의 재미까지 더해져 잊지 못할 특별한 맛을 선사합니다. 떡볶이 국물에 밥을 비벼 먹거나 곁들여 먹는 재미가 쏠쏠한, 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼 식사를 완성해보세요!
떡볶이 재료- 떡국떡 3 컵 (약 300g)
- 사각 어묵 5 장
- 찐 찰옥수수 알맹이 1 컵 (냉동 또는 통조림)
- 양파 1/2 개 (중간 크기)
- 대파 (잎 부분) 1/2 대
- 다시마 멸치 육수 4 컵 (약 800ml)
- 고춧가루 2 큰술
- 고추장 2 큰술
- 진간장 2 큰술
- 설탕 2 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
떡볶이의 쫀득한 식감을 위해 떡국떡 3컵을 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 불려주세요. 떡이 너무 딱딱하면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니, 말랑해질 때까지 불리는 것이 좋습니다.
Step 2
사각 어묵 5장은 떡국떡과 비슷한 크기(한입 크기)로 네모나게 썰어 준비합니다. 어묵을 썰기 전에 뜨거운 물로 한번 헹궈주면 기름기를 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
양파 1/2개는 굵게 채 썰거나 네모나게 썰어주고, 대파의 푸른 잎 부분 1/2대는 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다. 채소는 너무 잘게 썰기보다 적당한 크기로 썰어야 씹는 맛이 좋습니다.
Step 4
이제 떡볶이 양념을 만들 차례입니다. 냄비에 다시마 멸치 육수 4컵을 부어주세요. 육수가 없다면 맹물을 사용해도 좋지만, 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
육수에 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 뭉치지 않도록 거품기나 숟가락으로 고루 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 설탕 대신 올리고당을 사용해도 좋습니다.
Step 6
달콤하고 톡톡 터지는 식감을 더해줄 찐 찰옥수수 알맹이 1컵을 양념이 풀어진 육수에 넣어주세요. 냉동 옥수수를 사용할 경우 해동 후 넣어주면 됩니다.
Step 7
불려놓은 떡국떡을 체에 밭쳐 물기를 빼준 후, 냄비에 넣어줍니다. 떡을 넣기 전에 떡이 서로 달라붙지 않도록 한번 헹궈주는 것이 좋습니다.
Step 8
이제 냄비를 중불에 올리고, 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 끓여줍니다. 떡이 말랑해지면서 국물이 걸쭉해지기 시작할 거예요.
Step 9
떡이 어느 정도 부드럽게 익고 국물이 졸아들기 시작하면, 준비해둔 사각 어묵과 썰어놓은 양파를 넣고 함께 저어가며 끓입니다. 어묵과 양파가 부드러워질 때까지 3~5분 정도 더 끓여주세요.
Step 10
어묵이 부드럽게 익고 모든 재료가 잘 어우러지면, 마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파와 기호에 맞게 후추 약간을 넣어 향을 더해줍니다. 한번 더 살짝 끓여주면 맛이 고루 배어듭니다.
Step 11
이렇게 쫀득한 찰옥수수가 톡톡 터지는 식감이 일품인, 매콤달콤한 국물 떡볶이가 완성되었습니다! 떡과 어묵, 옥수수의 조화로운 맛이 일품이에요.
Step 12
이제 든든한 주먹밥을 만들어 볼까요? 조미 김 2장을 손으로 먹기 좋은 크기로 큼직하게 찢어 예쁜 그릇에 담아 떡볶이와 곁들일 준비를 합니다. 김가루를 직접 부숴 사용해도 좋습니다.
Step 13
취향에 따라 떡볶이 위에 뿌려 먹어도 맛있는 통깨 1큰술도 함께 담아줍니다. 고소한 깨가 떡볶이의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 14
다른 볼에 따뜻한 밥 1공기와 고소한 참기름 1/2 큰술을 넣어줍니다. 참기름 대신 들기름을 사용해도 좋아요.
Step 15
숟가락으로 밥과 참기름을 고루 섞어준 후, 손에 물을 살짝 묻혀가며 밥을 한 입 크기로 작게 뭉쳐 동글동글 예쁜 주먹밥을 만들어 줍니다. 찰옥수수 알갱이를 주먹밥 속에 조금 넣어 씹는 맛을 더해도 맛있답니다.
