찬찬라면 (대패삼겹살 콩나물 라면)
편스토랑 이찬원 레시피: 얼큰 시원한 해장 대패삼겹살 콩나물 라면
해장에도 최고! 깊고 시원한 국물 맛이 일품인 찬찬라면입니다. 풍성한 대패삼겹살과 아삭한 콩나물이 어우러져 깊은 풍미를 더하는 라면 레시피를 소개합니다. 술 마신 다음 날, 혹은 출출할 때 속을 든든하게 채워줄 최고의 선택이 될 거예요!
주요 재료- 라면 1개
- 대패삼겹살 50g
- 콩나물 1줌 (약 50g)
- 버터 20g (또는 1큰술)
조리 방법
Step 1
매콤함을 더해줄 청양고추는 반 개만 준비하여 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 대파는 5cm 길이로 썰어 준비합니다.
Step 2
달궈진 냄비에 대패삼겹살 50g을 넣고 중불에서 노릇하게 볶아 기름을 내주세요. 삼겹살이 타지 않도록 주의하며 볶습니다.
Step 3
대패삼겹살이 어느 정도 익기 시작하면 고춧가루 1큰술을 넣고 약 30초에서 1분 정도 함께 볶아 고추기름의 풍미를 살려주세요. 이때 불이 너무 세면 고춧가루가 탈 수 있으니 중약불에서 볶는 것이 좋습니다.
Step 4
볶아진 고기와 고추기름 위에 물 550ml를 부어주세요. 사용하는 라면 봉지에 표기된 물의 양을 참고하되, 기호에 따라 조절할 수 있습니다. 여기에 라면 스프와 플레이크를 함께 넣고 센 불에서 끓입니다.
Step 5
물이 팔팔 끓기 시작하면 라면 면발과 콩나물 반 줌을 넣어주세요. 콩나물을 넣으면 국물이 더욱 시원해집니다. 뚜껑을 닫고 약 4분간 면을 익혀주세요. 면이 퍼지지 않도록 시간을 잘 지켜줍니다.
Step 6
면이 거의 다 익었을 때 쯤, 미리 썰어둔 청양고추와 대파, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 30초 정도만 더 끓여 채소의 신선한 맛과 마늘의 향이 국물에 배도록 합니다.
Step 7
잘 끓여진 찬찬라면을 깊이감 있는 그릇에 옮겨 담습니다. 마지막으로 버터 20g(또는 1큰술)을 라면 위에 올려주세요. 버터가 녹으면서 국물에 부드러움과 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 8
기호에 따라 계란을 추가하거나, 김치, 단무지 등과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 얼큰하고 시원한 찬찬라면으로 든든한 한 끼를 완성해보세요!
