차돌박이 치즈 고추말이
입맛 돋우는 ‘차돌박이 치즈 고추말이’: 손님 초대 요리로 완벽한 아삭함과 단짠의 조화
안녕하세요! 집에서 근사한 요리를 즐기고 싶은 당신을 위해, 오늘은 입안 가득 퍼지는 다채로운 맛의 향연, ‘차돌박이 치즈 고추말이’ 레시피를 소개해 드립니다. 아삭한 고추 속에서 흘러내리는 고소한 치즈, 그리고 풍미 가득한 차돌박이가 만나 단짠 소스에 졸여지면 멈출 수 없는 중독적인 맛이 완성됩니다. 밥반찬으로도 훌륭하지만, 특별한 날 술안주로 곁들이기에도 더할 나위 없이 좋답니다. 보기도 좋고 맛도 좋은 이 근사한 요리로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 소고기 차돌박이 적당량
- 아삭이 고추 1봉지 (6개)
- 스트링 치즈 6개
단짠 소스 재료 (계량은 어른 밥숟가락 기준)- 간장 1T
- 굴소스 2T
- 맛술 1T
- 매실청 1T
- 설탕 1T
- 다진 마늘 1T
- 물 3T
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 간장 1T
- 굴소스 2T
- 맛술 1T
- 매실청 1T
- 설탕 1T
- 다진 마늘 1T
- 물 3T
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 아삭이 고추 한 봉지를 준비해주세요. 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 이렇게 꼼꼼히 씻는 과정은 요리의 신선도를 높여줍니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 고추는 꼭지를 제거하고, 칼집을 넣어 반으로 갈라줍니다. 그런 다음 숟가락이나 작은 도구를 이용해 안쪽의 씨앗을 조심스럽게 파내어 제거해주세요. 이렇게 하면 고추의 아삭한 식감은 살리면서 씨앗의 쓴맛은 줄일 수 있습니다.
Step 3
손질된 고추 안쪽에 준비한 스트링 치즈를 쏙 넣어 채워줍니다. 고추의 크기에 맞춰 스트링 치즈를 적당한 길이로 잘라 넣으면 더욱 깔끔하게 말 수 있습니다. 치즈가 고추 안에서 녹아내리며 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
이제 속을 채운 고추를 차돌박이로 돌돌 감싸줍니다. 이때 차돌박이에 소금과 후추로 살짝 밑간을 해주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. (팁: 차돌박이 외에도 대패삼겹살, 얇게 썬 삼겹살, 샤브샤브용 소고기 등 다양한 종류의 고기를 활용해도 맛있습니다.)
Step 5
달궈진 팬에 차돌박이로 감싼 고추말이를 올리고, 차돌박이 표면이 노릇하게 익고 고루 익도록 중약불에서 천천히 구워줍니다. 고기가 타지 않도록 주의하며 모든 면을 골고루 익혀주세요.
Step 6
맛있는 단짠 소스를 만들어 볼 차례입니다. 먼저 팬에 간장을 1T 넣어줍니다.
Step 7
새콤달콤함을 더해줄 매실청 1T를 넣어주세요.
Step 8
잡내를 잡아주고 감칠맛을 더하는 맛술 1T를 추가합니다.
Step 9
윤기와 단맛을 더해 줄 물엿 1T를 넣어주세요. (물엿이 없을 경우 설탕으로 대체하거나 양을 조절해도 좋습니다.)
Step 10
기본적인 단맛을 내줄 설탕 1T를 넣어줍니다.
Step 11
감칠맛을 폭발시킬 굴소스 1T를 넣어주세요.
Step 12
향긋함과 풍미를 더할 다진 마늘 1T를 넣어줍니다.
Step 13
마지막으로 물 3T를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주면, 중독적인 단짠 소스 완성입니다!
Step 14
잘 구워진 고추말이를 그대로 둔 상태에서, 팬의 불을 약불로 줄여주세요. 만들어둔 단짠 소스를 팬에 골고루 부어줍니다. 소스가 고추말이에 잘 배어들도록, 타지 않게 졸여주는 것이 중요합니다. 중간중간 뒤집어주며 양념이 고루 묻도록 합니다.
Step 15
소스가 자작하게 졸아들고 고추말이가 노릇하게 익을 때까지 중약불에서 은근하게 익혀줍니다. 이렇게 하면 재료의 맛이 어우러져 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 16
이제 눈으로만 봐도 군침이 도는, 단짠의 완벽한 조화를 이룬 ‘차돌박이 치즈 고추말이’가 완성되었습니다. 한 입 베어 물면 멈출 수 없는 마성의 매력을 가진 요리랍니다.
Step 17
따뜻할 때 잘라보면, 쭉 늘어나는 스트링 치즈의 고소함과 달콤짭짤한 소스의 조화가 환상적입니다. 한번 맛보면 멈출 수 없어 계속 손이 가는 중독적인 맛을 경험하실 수 있을 거예요. 특별한 날, 이 요리로 모두를 만족시켜 보세요!
