차돌박이 깻잎 팽이버섯 채소찜
숙주와 팽이버섯으로 식감을 살린, 찜통 없이도 간편하게 만드는 차돌박이 채소찜 레시피
고소한 차돌박이에 신선한 깻잎, 향긋한 쪽파, 아삭한 팽이버섯을 듬뿍 넣어 돌돌 말아 쪄낸, 맛과 영양이 가득한 차돌박이 채소찜입니다. 찜통 없이도 근사한 요리를 즐길 수 있어요!
주재료- 차돌박이 300g
- 숙주 150g
- 팽이버섯 200g
- 쪽파 70g
- 깻잎 20장
- 물 5큰술 (찜용)
상큼 레몬 간장 소스- 진간장 2큰술
- 물 2큰술
- 레몬즙 2큰술
- 통깨 또는 간깨 2큰술
- 진간장 2큰술
- 물 2큰술
- 레몬즙 2큰술
- 통깨 또는 간깨 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 소스를 만들어 볼까요? 진간장 2큰술을 준비해주세요.
Step 2
여기에 물 2큰술을 넣어주세요.
Step 3
상큼함을 더해줄 레몬즙 2큰술을 넣어줍니다.
Step 4
마지막으로 통깨나 간깨 2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 고르게 저어주세요. 소스는 잠시 옆에 둡니다.
Step 5
이제 채소를 손질할 차례입니다. 쪽파는 차돌박이보다 약 1cm 정도 더 길게 잘라주시면 말기 편해요.
Step 6
넓은 작업 공간에 차돌박이 한 장을 펼쳐주세요. 이때 차돌박이가 너무 얇아 찢어지지 않도록 조심해주세요.
Step 7
차돌박이 위에 깻잎을 한 장 올리고, 그 위에 팽이버섯을 적당량 올린 뒤, 손질해둔 쪽파를 길게 얹어주세요.
Step 8
재료들이 흐트러지지 않도록 단단하게 돌돌 말아줍니다. 김밥 말듯이 차곡차곡 말아주시면 됩니다.
Step 9
넓은 냄비 바닥에 깨끗하게 씻은 숙주 150g을 넉넉하게 깔아주세요. 숙주는 채소를 찔 때 밑에 깔아주면 채소가 타는 것을 방지하고 촉촉하게 쪄지는 효과가 있습니다.
Step 10
숙주 위에 정성껏 말아둔 차돌박이 채소말이를 보기 좋게 올려주세요.
Step 11
이제 찜용 물 5큰술을 냄비 가장자리에 둘러 부어줍니다. 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 주의해주세요. 뚜껑을 덮고 중불에서 끓여줍니다.
Step 12
김이 모락모락 올라오기 시작하면 불을 약불로 줄여주세요. 차돌박이가 완전히 익고 채소가 부드러워질 때까지 약 5~7분 정도 더 쪄줍니다. 고기가 익었는지 확인하고 불을 꺼주시면 맛있는 차돌박이 채소찜이 완성됩니다.
Step 13
갓 쪄낸 차돌박이 채소찜은 채소 본연의 싱그러운 맛이 살아있어 담백하고 깔끔한 맛이 일품입니다. 여기에 미리 만들어둔 상큼 레몬 간장 소스를 곁들이면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 14
집에 있는 다른 채소들을 활용해도 좋아요! 예를 들어, 단호박, 알배추, 다양한 종류의 버섯, 부추 등을 함께 쪄내면 더욱 풍성하고 영양 가득한 요리가 된답니다. 아이들과 함께 즐기기에도 안성맞춤입니다.
Step 15
만들어둔 소스에 콕콕 찍어 드시면 온 가족이 좋아하는 근사한 한 끼 식사가 완성될 거예요. 맛있게 드세요!
