차돌박이 기름떡볶이: 풍미 가득, 든든한 별미
차돌박이 기름떡볶이: 쫄깃한 떡과 고소한 차돌박이의 환상적인 조화
냉동실에 잠들어 있던 떡국떡과 신선한 차돌박이를 활용하여 특별한 기름떡볶이를 만들어 보세요. 짭짤하면서도 감칠맛 나는 양념이 담백한 차돌박이의 풍부한 기름기와 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 최고의 메뉴랍니다.
주재료- 떡국떡 150g (찬물에 헹궈 준비)
- 차돌박이 100g
- 통마늘 3톨 (얇게 슬라이스)
- 식용유 1큰술
- 통깨 약간 (고명용)
- 쪽파 1/2대 (송송 썰어 고명용)
기름떡볶이 양념- 진간장 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 진간장 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
떡국떡 150g은 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼고, 볼에 담아 진간장 0.5큰술과 참기름 0.5큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 떡에 은은한 간이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 2
작은 볼에 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루를 살짝 뿌리고 남은 참기름 0.5큰술을 넣어 기름떡볶이 양념장을 미리 만들어 둡니다. 단맛과 짠맛의 황금 비율이 중요해요!
Step 3
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 얇게 슬라이스한 통마늘 3톨을 넣고 중약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 노릇하게 익으면서 고소한 풍미가 퍼질 거예요.
Step 4
마늘이 먹음직스럽게 익으면, 밑간해 둔 떡국떡을 넣고 떡이 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 풀어가며 볶아줍니다. 떡이 살짝 말캉해질 때까지 볶아주세요.
Step 5
이제 100g의 차돌박이를 넣고 떡과 함께 볶아줍니다. 차돌박이는 금방 익으니 떡이 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶는 것이 좋습니다.
Step 6
차돌박이가 빨갛게 익기 시작하면, 미리 만들어 둔 기름떡볶이 양념장을 모두 붓고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 양념이 떡과 차돌박이에 골고루 배도록 1~2분간 볶아주세요. 이때 타지 않도록 주의하며 재빨리 볶는 것이 포인트입니다.
Step 7
완성된 차돌박이 기름떡볶이를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담고, 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌리고 송송 썬 쪽파를 올려주면 근사한 차돌박이 기름떡볶이 완성입니다!
