차가운 감자 크림 스프
따뜻하게만 먹으란 법은 없죠! 시원하게 즐기는 특별한 감자 스프 레시피 ★
언제나 뜨겁게 먹어야 맛있는 건 아니죠! 시원하게 만들어도 정말 맛있는 감자 스프 레시피를 소개합니다. 부드러운 감자 스프와 바삭한 토스트한 식빵만 있으면, 여유로운 일요일 아침을 위한 간단하고 근사한 브런치가 완성됩니다. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피가 알려드리는 특별한 레시피를 따라해보세요.
스프 주요 재료- 대파 흰 부분 3대, 송송 썰기
- 양파 1/4개, 얇게 채썰기
- 버터 2큰술
- 감자 3개 (중간 크기), 껍질 벗기고 얇게 썰기
- 치킨스톡 2종이컵 (약 400ml)
- 생크림 1종이컵 (약 200ml)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브 오일 약간
바삭한 크루통- 식빵 1장, 1cm 크기로 깍둑썰기
- 식빵 1장, 1cm 크기로 깍둑썰기
조리 방법
Step 1
먼저, 바삭한 크루통을 준비합니다. 깍둑썰기한 식빵을 팬에 담고 올리브 오일을 살짝 두른 후, 중불에서 노릇하게 구워주세요. 다 구워진 크루통은 잠시 옆에 두고 식혀둡니다.
Step 2
이제 스프의 기본이 될 채소들을 손질할 차례입니다. 대파는 깨끗하게 씻어 흰 부분을 중심으로 송송 썰어주세요. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 3
주인공인 감자는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙을 제거한 뒤, 껍질을 벗겨내고 얇게 썰어주세요. 이렇게 얇게 썰어야 나중에 더 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 4
깊은 냄비에 부드러움을 더해줄 버터와 풍미를 더할 올리브 오일을 살짝 두르고 중약불로 예열합니다. 손질해 둔 대파와 양파를 넣고, 양파가 투명해질 때까지 달달 볶아주세요. 채소의 단맛을 끌어내는 중요한 과정입니다.
Step 5
양파가 투명해지면 얇게 썰어둔 감자와 따뜻한 치킨스톡을 냄비에 붓습니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여, 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 으깨질 정도로 익을 때까지 푹 끓여주세요. 약 15-20분 정도 소요됩니다.
Step 6
감자가 충분히 익었으면, 핸드 블렌더를 사용하여 냄비 안에서 바로 곱게 갈아줍니다. 덩어리 없이 아주 부드러운 상태가 될 때까지 갈아주세요. 그런 다음 생크림을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 스프의 농도를 맞추고 풍미를 더하는 과정입니다. 마지막으로 소금과 후추를 넣어 간을 맞춘 후, 완전히 차갑게 식혀줍니다. 냉장고에서 최소 1시간 이상 식히는 것이 좋습니다.
Step 7
잘 차갑게 식힌 감자 스프를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로, 준비해둔 바삭한 크루통과 취향에 따라 차가운 생크림을 살짝 더 둘러주면, 시원하고 부드러운 감자 스프가 완성됩니다. 근사한 브런치 메뉴로 즐겨보세요!
