찢어지지 않는 얇은 계란지단 부치기
초보도 성공! 얇고 예쁜 계란지단 찢어짐 없이 부치는 특급 비법
요리 초보라도 걱정 마세요! 각종 요리에 활용되는 얇고 고운 계란지단, 뒤집다가 찢어져 속상했던 경험 다들 있으시죠? 이젠 ‘튀김젓가락’ 하나로 찢어짐 없이 완벽하게 부치는 노하우를 알려드릴게요. 얇으면서도 부드러운 계란지단을 손쉽게 완성하여 여러분의 요리를 한층 더 돋보이게 만들어 보세요! ^.^
필수 재료- 신선한 계란 (원하는 만큼)
- 튀김용 집게 (또는 얇은 꼬치)
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 계란지단을 만들기 위한 계란물을 준비해주세요. 계란을 곱게 풀어 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 지단을 만들 수 있습니다. 소금으로 살짝 간을 해도 좋습니다.
Step 2
팬을 중약불로 달군 후, 기름을 아주 최소한으로 둘러주세요. 기름을 많이 두르면 계란이 팬에 고르게 퍼지지 않고 두꺼워지며, 나중에 뒤집을 때도 어려울 수 있습니다. 키친타월로 팬 전체에 얇게 코팅하듯 닦아내면 더욱 좋습니다.
Step 3
준비된 계란물을 팬에 얇게 부어주세요. 팬을 살짝 기울이거나 손목 스냅을 이용해 재빠르게 돌려가며 계란물이 팬 전체에 얇고 고르게 퍼지도록 합니다. 두껍지 않게 얇게 펴는 것이 중요합니다.
Step 4
이제 계란지단을 찢어짐 없이 뒤집는 비법, 바로 ‘튀김젓가락’을 사용할 차례입니다. 얇고 긴 튀김용 집게나 얇은 꼬치가 있다면 활용해보세요. 계란의 가장자리가 살짝 익어 팬에서 분리될 정도가 되었을 때 사용합니다.
Step 5
계란 아랫면이 거의 다 익고 윗면이 아직 촉촉할 때, 튀김젓가락(또는 꼬치)을 계란 지단 아래쪽 끝까지 조심스럽게 밀어 넣어주세요. 그런 다음, 젓가락으로 계란을 가볍게 들어 올려 뒤집기 시작합니다. 팬의 가장자리를 이용해 찢어지지 않도록 부드럽게 뒤집어주세요. 윗면을 익히기 위해선 잠시만 더 구워주면 됩니다.
Step 6
짜잔! 찢어짐 없이 완벽하고 얇은 계란지단이 노릇하게 완성되었습니다. 생각보다 훨씬 쉽고 깔끔하게 부쳐졌죠?
Step 7
완성된 계란지단을 예쁘게 썰어줄 차례입니다. 계란지단을 김밥처럼 가볍게 돌돌 말아준 뒤, 원하는 두께로 썰어주면 일정한 모양으로 가지런하게 썰 수 있습니다. 볶음밥, 비빔밥, 김밥 등 다양한 요리의 고명으로 활용해보세요.
