쫄깃 향긋! 표고버섯 간장 볶음 레시피
입맛 돋우는 맛있는 표고버섯 볶음 황금 레시피
쫄깃한 식감과 향긋한 풍미가 일품인 표고버섯 볶음! 간단하면서도 근사한 밑반찬 또는 술안주로도 손색없는 표고버섯 볶음 황금 레시피를 자세히 알려드릴게요. 영양 만점 버섯으로 건강한 식탁을 만들어 보세요!
주재료- 신선한 표고버섯 8개 (약 120g)
- 대파 1/4대
- 양파 1/4개
- 당근 1/6개
- 식용유 2큰술
양념- 다진 마늘 1/2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 2/3큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1/2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 2/3큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
싱싱한 표고버섯은 기둥 부분을 칼로 살짝 잘라내고, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 이물질을 제거해 주세요. 헹군 후에는 키친타월을 이용해 표면에 남아있는 물기를 꼼꼼하게 닦아내 준비합니다.
Step 2
물기를 제거한 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 얇지 않게 0.5cm 두께 정도로 썰면 씹는 식감이 더욱 좋습니다.
Step 3
대파는 얇게 송송 썰어주시고, 양파와 당근은 각각 얇게 채 썰어 준비해주세요. 채 썰 때 너무 굵으면 익는 속도가 달라지니 균일하게 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘 향이 은은하게 올라오면서 노릇하게 익을 때까지 볶아야 잡내를 잡고 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 5
마늘이 먹음직스럽게 노릇해지면 준비해둔 대파, 채 썬 양파, 당근을 넣고 센 불에서 약 1분간 재빠르게 볶아 야채의 아삭한 식감을 살려주세요.
Step 6
양파가 살짝 투명해지기 시작하면 손질해둔 표고버섯을 모두 넣고, 센 불에서 모든 재료가 고루 섞이도록 재빨리 볶아줍니다. 야채와 버섯이 서로 어우러지도록 잘 섞어주세요.
Step 7
이제 맛술 1큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 2/3큰술을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 소스가 재료에 잘 배도록 하고, 팬 바닥에 생기는 수분은 센 불로 날려주면서 볶아야 더욱 맛깔스럽게 완성됩니다.
Step 8
볶는 중간에 간을 보고, 만약 간이 부족하다면 굴소스를 약간 추가해 주세요. 또한, 버섯의 단맛을 살리고 싶다면 설탕을 아주 살짝 (1/3 작은술 정도) 추가하는 것도 좋은 방법입니다.
Step 9
표고버섯에서 맛있는 육즙이 나오면서 전체적으로 재료가 부드럽게 익으면 불을 끄세요. 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러주면 고소한 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 10
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함과 시각적인 매력까지 더해져 맛있는 표고버섯 볶음이 완성됩니다. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있어요!
