쫄깃 고소한 수제 어묵 튀김
초간단! 쫄깃하고 고소한 어묵 튀김 완벽 레시피
집에서도 간편하게 만들 수 있는 쫄깃하고 고소한 어묵 튀김 레시피를 소개합니다. 아이들 간식은 물론, 어른들 술안주로도 손색없는 맛있는 어묵 튀김을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 사각 어묵 4장
- 식용유 넉넉하게
매콤달콤 청양마요 소스- 청양고추 1개
- 진간장 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 마요네즈 3큰술
- 청양고추 1개
- 진간장 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 마요네즈 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 사각 어묵을 준비합니다. 어묵을 세로 방향으로 놓고 약 1cm 폭으로 길쭉하게 썰어주세요. 튀김옷을 입히지 않고 바로 튀길 거라, 모양은 일정한 것이 튀길 때 좋습니다.
Step 2
넓은 팬에 식용유를 충분히 부어주세요. 어묵이 잠길 듯 말 듯 넉넉하게 부어주는 것이 바삭하게 튀기는 비결입니다. 중불로 예열한 기름에 썰어둔 어묵을 조심스럽게 넣고, 튀겨주세요. 어묵을 넣은 후에는 나무젓가락 등으로 살살 저어가며 골고루 익도록 뒤집어주세요. 타지 않도록 주의하면서 노릇노릇하게 튀겨내는 것이 중요합니다.
Step 3
어묵은 얇고 수분이 많아 금방 탈 수 있으니, 튀기는 동안에는 절대 자리를 비우지 마세요! 계속해서 팬을 지켜보며 어묵의 색깔 변화를 주의 깊게 관찰해야 합니다. 타기 직전의 가장 맛있는 황금빛 갈색이 되도록 불 조절과 뒤집기를 반복하는 것이 포인트입니다.
Step 4
어묵이 진한 황금 갈색으로 맛있게 튀겨지면, 재빠르게 건져내어 키친타월을 깐 접시 위에 올려주세요. 이렇게 하면 과도한 기름기를 제거하여 더욱 바삭하고 고소한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 5
이제 어묵 튀김을 더욱 맛있게 만들어 줄 특제 소스를 만들어 볼 거예요. 청양마요 소스의 핵심 재료인 청양고추는 아주 잘게 다져서 준비해주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨까지 같이 넣어주셔도 좋습니다.
Step 6
볼에 잘게 썬 청양고추와 진간장 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 마요네즈 3큰술을 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 취향에 따라 올리고당의 양을 조절하거나, 후추를 살짝 뿌려도 좋습니다. 이렇게 만들어진 매콤달콤한 청양마요 소스를 갓 튀겨낸 따뜻한 어묵 튀김에 곁들여 드시면, 환상의 맛을 경험하실 수 있을 거예요!
