쫄깃 고소한 깻잎 당면 치즈전
남은 당면 처리! 깻잎, 두부, 치즈 듬뿍 넣어 든든하고 맛있는 밥대신 한 끼 식사
집에 애매하게 남은 당면 50g, 어떻게 처리할까 고민될 때! 깻잎과 두부, 그리고 고소한 모짜렐라 치즈를 더해 쫄깃하고 맛있는 깻잎 당면 전을 만들어 보세요. 당면이 들어가 든든함까지 갖춰 밥 대신 한 끼 식사로도 손색이 없답니다. 간단하면서도 특별한 맛을 선사하는 깻잎 당면 치즈전, 지금 바로 만들어 볼까요?
기본 재료- 당면 50g
- 신선한 깻잎 10장
- 부침용 두부 1모 (약 300g)
- 신선한 계란 2~3개
- 모짜렐라 치즈 적당량
양념 재료- 진간장 1 작은술
- 고소한 참기름 1 작은술
- 소금 1/2 작은술
- 진간장 1 작은술
- 고소한 참기름 1 작은술
- 소금 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 마른 당면 50g은 미지근한 물에 30분 정도 충분히 불려주세요. 불린 당면은 끓는 물에 넣어 3~4분간 부드럽게 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼고 잘게 잘라 준비합니다. 이렇게 하면 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
두부 1모는 면포나 키친타월에 담아 손으로 으깨어 물기를 최대한 제거해 주세요. 깻잎은 꼭지를 떼어내고 깨끗하게 씻은 후, 곱게 채 썰어 준비합니다.
Step 3
넓은 볼에 준비된 잘게 썬 당면, 으깬 두부, 채 썬 깻잎을 모두 담아주세요. 여기에 계란 2~3개를 깨뜨려 넣고, 진간장 1 작은술, 참기름 1 작은술, 소금 1/2 작은술을 넣어 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 반죽해 줍니다.
Step 4
팬을 중간 불로 예열하고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 반죽을 1 큰술씩 떠서 팬에 올리고, 둥글납작하게 모양을 잡아줍니다. 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요. 이때 너무 센 불보다는 중약불에서 천천히 익히면 타지 않고 속까지 잘 익어요.
Step 5
한쪽 면이 노릇하게 익으면, 그 위에 모짜렐라 치즈를 1/2 큰술 정도 올려주세요. 그리고 반으로 접어 치즈가 녹아 나오지 않도록 잘 오므려 줍니다.
Step 6
치즈를 넣고 반으로 접은 전을 다시 한번 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 치즈가 녹아내리면서 겉은 바삭하고 속은 쫄깃, 고소한 깻잎 당면 치즈전이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요!
