쫄깃함의 신세계! 라이스페이퍼 떡볶이
국민 간식 떡볶이를 베트남 라이스페이퍼로 재해석했어요! 쫄깃한 식감이 떡보다 더 맛있답니다.
기존 떡 대신 라이스페이퍼를 활용하여 만든 국물 떡볶이 레시피입니다. 씹을수록 고소하고 쫄깃한 맛이 일품이며, 베트남에서도 인기 있는 이색 떡볶이를 집에서 간편하게 즐겨보세요.
주재료- 라이스페이퍼 15장
- 사각 어묵 2장
- 비엔나 소세지 1팩
- 양파 1/2개
- 대파 1대
떡볶이 양념- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 올리고당 또는 조청 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 올리고당 또는 조청 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 고추장 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 떡볶이에 들어갈 채소를 손질해 주세요. 양파는 1/2개를 준비하여 굵직하게 채 썰어 주세요. 이렇게 큼직하게 썰어야 씹는 맛이 좋습니다.
Step 2
사각 어묵은 먹기 좋은 크기인 삼각형 모양으로 썰어 준비합니다. 비엔나 소세지는 칼집을 넣어주면 양념이 더 잘 배고 보기에도 좋습니다. (요즘은 칼집이 미리 들어가 있는 제품도 있으니 확인해보세요!)
Step 3
대파 1대는 어슷하게 썰어 준비합니다. 어슷 썰면 양념이 고루 배어들고, 국물 맛이 더 깊어집니다.
Step 4
이제 떡볶이의 핵심인 라이스페이퍼 떡을 만들 차례예요! 라이스페이퍼 3장을 겹쳐 뜨거운 물에 30초 정도 담가 부드럽게 만듭니다. 넓은 접시나 도마 위에 펼쳐 놓고, 앞쪽 부분을 1cm 정도만 살짝 접어준 뒤, 나머지 부분을 돌돌 말아 떡 모양을 만들어 주세요. 쫄깃한 식감의 비법이랍니다.
Step 5
다른 방법으로도 만들어 볼게요. 라이스페이퍼를 반으로 자른 후, 뜨거운 물에 살짝 적셔 치즈를 넣고 돌돌 말아주면 치즈 라이스페이퍼 떡이 완성됩니다. 아이들이 정말 좋아할 거예요!
Step 6
맛있는 떡볶이 양념을 만들어 볼까요? 볼에 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 올리고당(또는 조청) 1큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 황금 비율로 맛있는 양념이 완성됩니다.
Step 7
넓은 냄비에 물 500ml를 붓고 다시마와 멸치를 넣어 육수를 끓입니다. 육수가 끓기 시작하면, 대파를 제외한 준비된 모든 재료(채 썬 양파, 썬 어묵, 썬 소세지, 만들어둔 라이스페이퍼 떡)를 넣고 끓여주세요.
Step 8
재료를 넣고 약 10분간 더 끓여 양념이 재료에 잘 배도록 합니다. 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면, 쫄깃하고 맛있는 라이스페이퍼 떡볶이가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
