쫄깃한 훈제 오리와 아삭한 우엉채의 환상적인 만남, 훈제 오리 우엉 볶음
특별함을 더한 훈제 오리와 아삭한 우엉채 볶음 레시피
매번 훈제 오리만 볶아 먹기 질리셨다면, 이 레시피를 주목해주세요! 마침 집에 있던 우엉채를 함께 볶았을 뿐인데, 예상치 못한 특별한 별미가 탄생했습니다. 쫄깃한 훈제 오리와 아삭한 우엉채의 조화가 일품인 이 훈제 오리 우엉 볶음은 입맛을 돋우는 건강하고 맛있는 메뉴입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
주재료- 훈제 오리 150g
- 우엉 100g
- 적양파 1/4개
- 당근 소량
- 대파 1/2대
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 훈제 오리, 우엉, 적양파, 홍고추, 청양고추, 대파, 당근을 준비합니다. 각 채소는 먹기 좋은 크기와 형태로 손질해주세요.
Step 2
단단한 식감의 우엉은 최대한 얇게 채 썰어주어야 양념이 잘 배고 조리 시간도 단축됩니다. 씹을 때 아삭한 식감이 살아있도록 얇게 써는 것이 중요해요.
Step 3
훈제 오리에서는 조리 시 지방이 많이 나올 수 있으므로, 먼저 살짝 구워 기름기를 제거하는 과정이 필요합니다. 팬에 훈제 오리를 넣고 노릇하게 구운 뒤, 키친타월을 이용해 올라온 기름기를 꼼꼼하게 눌러 제거해주세요. 이렇게 하면 훨씬 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
기름기를 제거한 훈제 오리는 잠시 접시에 덜어두거나 키친타월 위에 올려둡니다. 이렇게 준비해두면 채소를 볶을 때 오리고기를 합쳐서 조리하기가 편리합니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유(올리브유를 사용하셔도 좋습니다)를 두르고, 단단한 식감의 우엉부터 볶아주세요. 우엉은 익는 데 시간이 걸리므로 충분히 볶아 부드럽게 만들어주는 것이 좋습니다.
Step 6
우엉이 어느 정도 익으면 준비해둔 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 당근이 오일을 흡수하며 우엉과 잘 어우러지도록 섞어주세요.
Step 7
이제 남은 채소인 적양파, 다진 마늘, 홍고추, 청양고추, 대파를 모두 넣고 빠르게 볶아 향을 냅니다. 채소가 살짝 익으면 기름기를 제거해둔 훈제 오리고기를 넣고 함께 볶아주세요.
Step 8
마지막으로 맛술, 진간장, 그리고 후추를 넣고 전체적으로 잘 섞어주며 볶아냅니다. 모든 재료에 양념이 고루 배도록 2~3분 정도 더 볶아주면 맛있는 훈제 오리 우엉 볶음이 완성됩니다.
Step 9
이렇게 완성된 훈제 오리 우엉 볶음은 오리 고기만 먹을 때와는 달리, 우엉 덕분에 담백하고 느끼함 없이 건강한 맛을 자랑합니다. 아삭한 우엉의 식감과 쫄깃한 훈제 오리의 조화가 정말 매력적이니 꼭 한번 만들어 드셔보세요!
