쫄깃한 홍합과 달큰한 무가 어우러진 경기미 참드림 홍합무밥
경기미 참드림 쌀로 만든 건강하고 맛있는 홍합무밥
평소 즐겨 먹는 콩나물밥 대신, 신선한 홍합과 달콤한 무, 아삭한 애호박을 넣어 영양과 맛을 더한 경기미 참드림 홍합무밥 레시피를 소개합니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 맛있는 밥 요리!
밥 짓기 재료- 불린 쌀 (경기미 참드림 쌀 사용 권장) 1컵
- 신선한 홍합 70g
- 무 100g (약 1/4컵 분량)
- 애호박 1/4개 (작은 사이즈)
- 대파 1/8토막 (송송 썰기)
- 진간장 1큰술 (홍합 밑간용)
- 맛술 1큰술 (홍합 밑간용)
향긋한 양념장 재료- 진간장 1큰술
- 참기름 5g (1작은술)
- 설탕 1작은술
- 통깨 또는 깨소금 1/2작은술
- 후추 약간
- 다진 홍고추 약간 (장식용, 생략 가능)
- 생강즙 약간 (취향에 따라)
- 다진 청고추 약간 (장식용, 생략 가능)
- 진간장 1큰술
- 참기름 5g (1작은술)
- 설탕 1작은술
- 통깨 또는 깨소금 1/2작은술
- 후추 약간
- 다진 홍고추 약간 (장식용, 생략 가능)
- 생강즙 약간 (취향에 따라)
- 다진 청고추 약간 (장식용, 생략 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 홍합무밥을 맛있게 만들 모든 재료를 준비해주세요. 쌀은 30분 정도 충분히 불려 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
Step 2
무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 밥알과 비슷한 크기나 조금 더 굵게 채 썰어주세요. 애호박도 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 홍합을 넣어 1-2분 정도 살짝 데쳐주세요. 홍합이 입을 벌리면 바로 건져내어 껍질을 제거하고, 깨끗하게 손질합니다. 밑간 재료(진간장 1큰술, 맛술 1큰술)를 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 해둡니다.
Step 4
달군 팬에 참기름을 살짝 두르고 채 썬 무를 넣어 중간 불에서 볶아주세요. 무가 투명해지면서 살짝 말랑해질 때까지 볶아줍니다. 이때 소금을 아주 살짝 넣어 간을 해도 좋습니다 (선택 사항).
Step 5
같은 팬에 참기름을 조금 더 두르고 채 썬 애호박을 넣어 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아줍니다. 애호박은 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요. 역시 소금으로 살짝 간을 해도 좋습니다 (선택 사항).
Step 6
밥솥에 불린 쌀을 넣고, 그 위에 볶아둔 무와 애호박, 그리고 밑간한 홍합을 골고루 올려줍니다. 물은 밥물 양보다 살짝 적게, 쌀알이 겨우 잠길 정도로만 부어주세요. 취사 버튼을 누르고 밥을 지어줍니다. (일반 백미 취사 모드 사용)
Step 7
밥이 다 되면 뜸 들이는 시간을 5분 정도 가진 후, 밥주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 재료들이 고루 퍼지게 만들어줍니다.
Step 8
완성된 홍합무밥을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 준비한 양념장 재료 (진간장, 참기름, 설탕, 깨소금, 후추, 생강즙, 다진 홍고추, 다진 청고추)를 섞어 양념장을 만들어 곁들여 내시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
