쫄깃한 팽이버섯 김치전: 색다른 풍미의 별미 레시피
색다른 김치전: 쫄깃함이 살아있는 팽이버섯 김치전
가격은 착한데 맛은 정말 좋은 팽이버섯을 듬뿍 넣어 김치전을 부쳐봤어요! 일반 김치전과는 차원이 다른 쫄깃한 식감과 풍성한 맛이 어우러져 정말 ‘핵꿀맛’이랍니다. 평범한 김치전에 질렸다면, 팽이버섯의 특별함이 더해진 이 레시피로 즐거운 요리 시간을 경험해보세요. 겉은 바삭, 속은 촉촉한, 입안 가득 퍼지는 풍미가 일품인 팽이버섯 김치전을 소개합니다!
기본 재료- 잘 익은 신김치 100g (송송 썰어주세요)
- 팽이버섯 1개 (밑동 자르고 2~3등분)
- 다진 오징어 50g (신선한 것으로 준비)
- 양파 1/2개 (얇게 채 썰어주세요)
- 튀김가루 1컵 (바삭함을 더해줘요)
- 튀김유 넉넉히 (부침용)
조리 방법
Step 1
먼저 김치전의 맛을 좌우할 신선한 재료들을 준비해주세요. 김치는 송송 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거한 후 2~3등분으로 잘라주세요. 오징어는 곱게 다져 준비하고, 양파는 얇게 채 썰어주세요. 모든 재료를 깨끗하게 씻고 손질하는 것이 중요합니다.
Step 2
잘 익은 신김치는 김치전의 핵심이에요! 김치를 약 1cm 길이로 송송 썰어주세요. 너무 크면 반죽이 뭉칠 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
다진 오징어는 씹는 맛을 더해주고, 양파는 단맛과 향긋함을 더해줄 거예요. 양파는 얇게 채 썰어 반죽과 잘 섞이도록 준비해주세요. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 2~3등분으로 갈라주면 팬에 올리기 좋고, 익었을 때 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
넓은 볼에 튀김가루 1컵을 담고, 물을 부어 너무 되지도 묽지도 않은 적당한 농도의 반죽을 만들어주세요. (물의 양은 튀김가루에 따라 조절해주세요.) 여기에 준비한 잘게 썬 김치, 다진 오징어, 채 썬 양파를 넣고 모든 재료가 반죽과 골고루 섞이도록 잘 섞어주세요.
Step 5
김치 자체에 간이 충분히 되어 있으므로 따로 소금간을 하지 않아도 괜찮아요. 만약 김치전의 색깔을 더 진하고 먹음직스럽게 만들고 싶다면, 고춧가루를 약간 추가하거나 김칫국물을 조금 넣어 반죽의 색감을 조절해보세요. 이렇게 하면 더욱 매콤하고 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 6
부침 팬을 중불로 달군 후 튀김유를 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈지면 김치전 반죽을 한 국자 떠서 동그랗게 펼쳐주세요. 반죽을 넓게 펼친 후, 그 위에 준비해둔 팽이버섯을 듬뿍 올려주세요. 팽이버섯이 떨어지지 않도록 반죽에 살짝 눌러주면 좋습니다.
Step 7
앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 부쳐주세요. 팽이버섯이 익으면서 향긋한 냄새가 올라오고, 김치전의 가장자리가 바삭해지면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 팽이버섯의 쫄깃한 식감이 살아있는 맛있는 팽이버섯 김치전을 즐기실 수 있습니다!
