쫄깃한 팽이버섯 계란 스크램블
바쁜 아침을 든든하게! 5분 완성 팽이버섯 스크램블 레시피
아침 식사를 거르기 일쑤인 당신을 위해 준비했어요! 쫄깃한 팽이버섯과 부드러운 계란이 만나 훌륭한 아침 식사 대용 메뉴를 만들어 줄 거예요. 준비 시간도 짧고, 조리법도 간단해서 바쁜 아침에도 부담 없이 즐길 수 있답니다. 채소도 듬뿍 넣어 더욱 영양 만점인 팽이버섯 스크램블, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 팽이버섯 작은 1봉지 (밑동 자르고 준비)
- 당근 20g (아주 잘게 다지기)
- 계란 5개
양념 및 부재료- 다진 파 2큰술 (신선한 파 사용 권장)
- 소금 1꼬집 (간 맞추기)
- 해바라기유 또는 식용유 2큰술 (부드러운 볶음을 위해)
- 후추가루 약간 (풍미 더하기)
- 다진 파 2큰술 (신선한 파 사용 권장)
- 소금 1꼬집 (간 맞추기)
- 해바라기유 또는 식용유 2큰술 (부드러운 볶음을 위해)
- 후추가루 약간 (풍미 더하기)
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 신선한 계란 5개를 깨뜨려 넣고, 소금 1꼬집을 넣어주세요. 포크나 거품기를 사용하여 노른자와 흰자를 잘 섞이도록 충분히 풀어주세요. 거품이 약간 일어날 정도로 저어주면 스크램블이 더 부드러워진답니다.
Step 2
팽이버섯은 깨끗하게 씻은 후, 밑동 부분을 잘라내고 버섯 머리 부분은 2~3cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 길면 볶기 어려울 수 있으니 적당한 길이로 잘라주는 것이 중요해요.
Step 3
당근은 20g 정도의 양을 준비하여 아주 작게, 깍둑썰기 하듯이 다져주세요. 채소가 잘 익고 식감을 더해줄 거예요. 최대한 작게 다져야 씹을 때 부담이 없답니다.
Step 4
다진 파 2큰술도 준비해주세요. 신선한 파를 곱게 다져 넣으면 알싸한 향과 맛이 더해져 스크램블의 풍미를 한층 끌어올릴 수 있어요.
Step 5
중불로 달군 팬에 해바라기유 2큰술을 두르고, 준비한 팽이버섯, 다진 당근, 다진 파를 모두 넣어주세요. 센 불보다는 중불에서 30초 정도만 빠르게 볶아 채소의 숨을 살짝 죽여주세요. 너무 오래 볶으면 수분이 나와 질척해질 수 있어요.
Step 6
채소가 살짝 볶아지면, 미리 풀어둔 계란물을 팬 전체에 고루 뿌려주세요. 계란물이 바닥에 닿으면서 익기 시작할 거예요.
Step 7
계란물이 익기 시작할 때, 취향에 따라 후추가루를 약간만 뿌려주세요. 후추가루가 계란의 비린 맛을 잡아주고 은은한 향을 더해준답니다.
Step 8
스크램블을 젓가락이나 주걱으로 부드럽게 저어가며 계란이 완전히 익을 때까지 익혀주세요. 너무 센 불에서 익히면 탈 수 있으니, 불 조절에 신경 쓰면서 고슬고슬한 스크램블이 완성될 때까지 볶아주시면 됩니다. 이렇게 맛있는 팽이버섯 스크램블이 뚝딱 완성되었어요! 든든한 아침 식사나 간단한 브런치로 맛있게 즐기세요!
