쫄깃한 키조개관자와 부드러운 두부가 어우러진 담백한 미역국
✨ 키조개관자, 두부, 미역으로 끓여 단백질 가득! 다이어트와 성장에 좋은 슴슴한 미역국 레시피
이마트에서 세일하는 싱싱한 키조개관자를 활용해 특별한 미역국을 만들어봤어요. 미역만으로는 부족할 수 있는 단백질을 부드러운 두부로 보충해주어, 슴슴하면서도 영양 만점인 국물 요리가 완성됩니다. 담백한 맛은 다이어트 식단으로도 손색없으며, 성장기 어린이들에게도 훌륭한 영양 공급원이 될 수 있는 건강한 레시피입니다.
주재료- 키조개관자 2팩 (약 300g)
- 건미역 10g
- 두부 1/2모
- 홍고추 1개 (청양고추로 대체 가능)
양념 재료- 참치액 1큰술
- 생강술 (또는 맛술) 1~2큰술
- 후추가루 약간
- 소금 (기호에 맞게 조절)
- 참치액 1큰술
- 생강술 (또는 맛술) 1~2큰술
- 후추가루 약간
- 소금 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 건미역은 찬물에 충분히 불려주세요. 불린 미역은 손으로 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어내고, 물기를 너무 꽉 짜지 않고 살짝 짜줍니다. 그 후 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 잘라 준비합니다.
Step 2
키조개관자는 찬물에 잠시 담가 해감한 뒤, 생강술(또는 맛술) 1큰술을 넣고 약 5분간 재워둡니다. 이후 가볍게 헹궈 물기를 제거하고, 관자살을 입안에서 씹기 좋은 크기로 먹기 좋게 잘라주세요.
Step 3
잘라둔 키조개관자와 불려서 손질한 미역을 냄비에 함께 담아주세요. 여기에 생강술(또는 맛술) 1큰술을 추가로 넣어 재료의 잡내를 잡아줍니다.
Step 4
이제 센 불로 켜고 냄비에 담긴 재료들을 약 1~2분간 달달 볶아줍니다. 이렇게 볶는 과정은 재료의 풍미를 더욱 끌어올려줍니다.
Step 5
재료를 볶은 후, 물 2리터를 넉넉하게 부어주세요. 그리고 다시 센 불을 유지하며 10분에서 15분 정도 팔팔 끓여 미역과 관자가 충분히 익도록 합니다. 국물이 뽀얗게 우러나도록 끓여주세요.
Step 6
미역국이 끓는 동안, 준비한 두부 반 모를 한 입 크기로 깍둑썰기하여 준비합니다. 너무 작지 않게 썰어야 끓이면서 으깨지지 않고 모양을 유지할 수 있습니다.
Step 7
홍고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 얇게 어슷하게 썰어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 사용하셔도 좋고, 혹은 고추를 생략하셔도 괜찮습니다.
Step 8
충분히 끓여진 미역국에 썰어둔 두부와 고추를 넣고 5~6분 정도 더 끓여줍니다. 마지막으로 참치액 1큰술, 후추가루 약간, 그리고 기호에 맞게 소금을 넣어 국물의 간을 맞춰주세요. 슴슴하게 드시는 것을 추천합니다.
Step 9
완성된 키조개관자 두부 미역국은 쫄깃한 관자와 부드러운 두부의 식감이 조화로워 맛이 일품입니다. 담백하고 영양가가 풍부하여 성장기 어린이들의 밥반찬으로도, 어르신들의 보양식으로도 아주 좋은 건강 메뉴입니다. 맛있게 즐기세요!
