쫄깃한 제빵기 반죽 감자수제비
제빵기 찬스로 쫄깃한 반죽과 진한 멸치 다시마 육수의 환상 궁합, 초간단 감자수제비 레시피
쌀쌀한 날씨에 생각나는 따뜻하고 든든한 집밥, 바로 감자수제비죠! 예전에는 수제비 반죽이 손에 많이 가서 부담스러웠지만, 이제는 똑똑한 제빵기가 쫄깃한 수제비 반죽을 책임져줍니다. 이 레시피만 있다면 누구나 집에서도 최강 쫄깃함을 자랑하는 감자수제비를 즐길 수 있어요. 비린내 없이 구수하고 깊은 맛을 내는 갈치포 또는 멸치 육수에, 부드러운 감자와 갖은 채소를 더해 맑고 시원한 국물 맛이 일품이랍니다. 쌀쌀한 날씨, 맛있는 감자수제비 한 그릇으로 든든하고 따뜻한 한 끼 식사를 완성해 보세요. 여러분의 건강도 늘 챙기시길 바랍니다! ♡
반죽 재료- 밀가루 3컵 반
- 물 1컵
- 올리브 오일 1/2 큰술
- 소금 약간
육수 및 건더기 재료- 갈치 포머리 또는 다시 멸치 1줌 (약 10g)
- 물 1.5리터
- 감자 1개 (중간 크기)
- 애호박 약간
- 어묵 1장
- 양파 1/4개
- 갈치 포머리 또는 다시 멸치 1줌 (약 10g)
- 물 1.5리터
- 감자 1개 (중간 크기)
- 애호박 약간
- 어묵 1장
- 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저 쫄깃한 수제비 반죽을 만들어 볼게요. 제빵기 통에 밀가루 3컵 반, 물 1컵, 올리브 오일 1/2 큰술, 소금 약간을 넣고 ‘빵 반죽’ 코스를 작동시켜 주세요. 제빵기가 알아서 맛있는 반죽을 완성해 줄 거예요. 반죽이 완성되면 비닐랩에 싸서 실온에서 30분 정도 숙성시키면 더욱 쫄깃해집니다.
Step 2
이제 수제비의 맛을 좌우할 진한 육수를 만들어 볼게요. 냄비에 물 1.5리터와 갈치 포머리 또는 다시 멸치 1줌을 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 10분 정도 더 끓여 맛과 향을 충분히 우려낸 후, 건더기는 체에 밭쳐 건져내고 맑은 육수만 준비합니다.
Step 3
육수가 끓는 동안 수제비에 넣을 부재료를 준비합니다. 감자는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 납작하게 썰어 주세요. 애호박도 같은 두께로 반달 모양 썰기 하고, 양파는 채 썰어 줍니다. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 4
준비된 맑은 육수에 썰어 놓은 감자를 먼저 넣고 끓여줍니다. 감자가 반쯤 익었을 때(약 5분 정도) 애호박과 양파를 넣고 함께 끓여 주세요. 채소가 익으면서 육수가 더욱 달큰하고 시원해질 거예요.
Step 5
채소가 어느 정도 익으면, 숙성된 반죽을 한 숟가락씩 떠서 끓는 육수에 넣어줍니다. 반죽을 넣을 때는 숟가락에 반죽을 묻혀가며 떠 넣으면 달라붙지 않고 예쁘게 떠 넣을 수 있어요. 수제비 반죽이 떠오르면 2~3분 정도 더 끓여 익혀주세요.
Step 6
수제비 반죽이 거의 다 익었을 때, 썰어 놓은 어묵을 넣고 함께 끓여줍니다. 마지막으로 다진 마늘 1 작은술, 국간장 또는 참치액 2 큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 싱거우면 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요. 어묵과 양념이 어우러지도록 1분 정도 더 끓여줍니다.
Step 7
마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끕니다. 따뜻한 그릇에 푸짐하게 담아내면, 쫄깃한 반죽과 시원한 국물이 일품인 감자수제비 완성입니다! 맛있게 드시고 건강한 하루 보내세요~♡