쫄깃한 오징어와 부드러운 두부의 환상적인 조화, 오징어 두부조림 레시피
집밥 반찬으로 최고! 초간단 오징어 두부조림 양념장 만들기 & 오징어 두부 요리
홈쇼핑에서 구입한 야들야들 맛있는 오징어로 만드는 특별한 두부조림 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 오징어와 부드러운 두부의 환상적인 식감이 어우러져 밥반찬은 물론 술안주로도 손색없는 칼칼하고 맛있는 오징어 두부조림을 만들어 보세요. 계량스푼(1큰술=15ml)과 계량컵(1컵=200ml)을 사용하여 더욱 쉽고 정확하게 조리할 수 있습니다.
주재료- 두부 320g (약 1.5모 분량)
- 손질된 오징어 1마리 (약 130g)
- 양파 1/2개 (큰 사이즈)
- 쪽파 또는 대파 약간
- 청양고추 1개
양념장 재료- 고춧가루 2큰술
- 진간장 3큰술
- 참치액 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 알룰로스 (또는 올리고당) 2큰술
- 들기름 1큰술
- 후추 약간
- 다시마 우린 물 2/3컵 (약 130ml)
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 3큰술
- 참치액 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 알룰로스 (또는 올리고당) 2큰술
- 들기름 1큰술
- 후추 약간
- 다시마 우린 물 2/3컵 (약 130ml)
조리 방법
Step 1
두부는 1cm 두께로 도톰하게 썰어 준비합니다. 손질된 오징어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 약 1cm 두께의 링 모양으로 썰어주세요. (만약 오징어가 크다면, 2등분한 후 1cm 두께로 썰어주시면 좋습니다.) 양파는 굵게 채 썰고, 쪽파(또는 대파)와 청양고추는 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다.
Step 2
냄비나 넓은 팬 바닥에 채 썬 양파의 2/3를 먼저 깔아줍니다. 그 위에 썰어둔 오징어를 보기 좋게 올려주세요.
Step 3
오징어 위로는 도톰하게 썬 두부를 가지런히 올려줍니다. 나머지 채 썬 양파와 어슷 썬 쪽파(또는 대파), 청양고추를 두부 위에 골고루 덮어주세요.
Step 4
분량의 양념장 재료를 섞을 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 진간장, 참치액, 알룰로스(올리고당)를 모두 담습니다. 만들어둔 다시마 우린 물 2/3컵을 붓고 숟가락으로 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
Step 5
만들어둔 양념장을 냄비(또는 팬)에 재료들 위로 골고루 부어줍니다. 양념이 재료에 잘 배도록 조절해주세요.
Step 6
냄비를 중불에 올리고 재료들이 바글바글 끓기 시작하면 불을 살짝 줄여 양념이 졸아들도록 끓여줍니다. 마지막으로 들기름 1큰술과 후추 약간을 넣고 가볍게 섞어주면 맛있는 오징어 두부조림이 완성됩니다.
Step 7
쫄깃한 오징어와 부드러운 두부가 어우러진 이색적인 두부조림은 칼칼하면서도 감칠맛이 일품입니다. 이번에 홈쇼핑으로 구입한 오징어는 크기가 작았지만, 덕분에 조림에 넣어 먹기 좋았습니다. 한 마리는 김치전으로 활용하고, 남은 한 마리로 두부조림을 만들었는데 기대 이상으로 너무 맛있어서 만족스러웠어요.
Step 8
제가 평소 좋아하는 두부조림을 오랜만에 만들어 먹으니 정말 꿀맛이었습니다. 든든한 집밥 메뉴로 최고인 것 같아요.
Step 9
오늘 저녁 반찬으로 칼칼하고 맛있는 오징어 두부조림은 어떠신가요? 색다른 두부 요리로 즐겨보세요. 밥반찬이나 술안주로도 정말 훌륭한 메뉴랍니다. 맛있게 만들어 드세요!
