쫄깃한 오징어와 부드러운 돼지목살의 환상 궁합! 매콤달콤 오징어목살불고기
매콤달콤, 쫄깃함의 조화! 밥도둑 오징어목살불고기
원조 오삼불고기처럼 맛있는 레시피! 집에 있는 재료로 근사한 요리를 만들고 싶으신가요? 삼겹살 대신 부드러운 돼지 목살과 쫄깃한 오징어를 활용하여 입맛 확 돋우는 고추장 불고기를 만들어 보세요. 매콤달콤한 양념이 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 딱 좋답니다!
주재료- 돼지 목살 250g (한 입 크기로 썰어주세요)
- 작은 오징어 3마리 (손질 후 먹기 좋게 썰어주세요)
- 양파 1/2개 (큼직하게 썰어주세요)
- 대파 1줄 (큼직하게 썰어주세요)
- 새송이버섯 1개 (큼직하게 썰어주세요)
매콤달콤 양념장- 고추장 2큰술
- 고춧가루 4큰술 (칼칼함을 더하고 싶다면 양을 조절하세요)
- 맛술(미림) 2큰술 (잡내 제거와 윤기를 더해줘요)
- 간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 물엿 3큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술 (고소함을 더해요)
- 참기름 1큰술 (마무리 향긋함 담당!)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 4큰술 (칼칼함을 더하고 싶다면 양을 조절하세요)
- 맛술(미림) 2큰술 (잡내 제거와 윤기를 더해줘요)
- 간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 물엿 3큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술 (고소함을 더해요)
- 참기름 1큰술 (마무리 향긋함 담당!)
조리 방법
Step 1
먼저 돼지 목살은 1.5cm 정도의 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 손질한 후, 몸통은 1.5cm 너비로, 다리는 먹기 좋게 썰어주세요. 오징어 손질이 번거로우시다면, 마트에서 손질된 오징어를 구매하시는 것도 좋은 방법이에요!
Step 2
함께 볶을 채소들도 준비해주세요. 양파는 굵게 채 썰거나 큼직하게 썰고, 대파는 어슷하게 썰어주세요. 새송이버섯도 큼직하게 썰어 넣으면 씹는 맛이 더 좋습니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 맛술 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 3큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 아이들도 먹을 수 있게 매운맛 조절이 필요하다면 고춧가루 양을 줄여주세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 돼지 목살을 먼저 넣어 볶아주세요. 목살이 겉면이 노릇하게 익기 시작할 때까지 충분히 볶아주시는 것이 중요해요. 이렇게 해야 육즙이 빠져나가지 않아 더 맛있답니다.
Step 5
목살이 거의 다 익었을 때, 준비해 둔 오징어를 넣고 함께 볶아주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 목살과 함께 볶다가 너무 익지 않도록 주의해주세요.
Step 6
오징어가 살짝 익기 시작하면 준비해 둔 양파, 대파, 새송이버섯을 모두 넣고 채소가 숨이 살짝 죽을 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 7
이제 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 양념이 재료에 고루 배도록 주걱으로 잘 섞어가며 볶아주는 것이 포인트입니다. 타지 않도록 주의하세요!
Step 8
오징어는 정말 금방 익어요! 채소가 아삭한 식감을 살짝 유지하는 것이 식감이 더 좋더라고요. 너무 오래 볶아 채소가 물러지지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 9
모든 재료가 다 익고 불이 꺼졌다면, 마지막으로 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 두르고 가볍게 뒤적여 향긋함을 더해주세요. 고소한 참기름 향이 확 올라올 거예요!
Step 10
완성된 오징어목살불고기를 먹음직스러운 접시에 듬뿍 담아내면 끝! 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 쌈 채소와 함께 쌈으로 드셔도 정말 맛있답니다. 맛있게 드세요! ^^
