쫄깃한 어묵과 향긋한 마늘쫑의 환상 궁합! 마늘쫑 어묵볶음 레시피
초간단! 밥도둑 밑반찬, 마늘쫑 어묵볶음 황금 레시피
오늘 저녁 반찬으로 뭘 할까 고민이시라면, 쫄깃한 어묵과 아삭한 마늘쫑의 환상적인 조화를 이룬 마늘쫑 어묵볶음을 만들어 보세요! 향긋한 마늘쫑의 풍미와 감칠맛 나는 어묵이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 마성의 밑반찬이랍니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 마늘쫑 어묵볶음 레시피, 지금 바로 시작합니다!
기본 재료- 마늘쫑 1다발 (약 200g)
- 사각 어묵 2장 (약 150g)
조리 방법
Step 1
먼저 마늘쫑은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 물기를 제거한 마늘쫑은 약 3-4cm 길이로 먹기 좋게 잘라줍니다. 굵은 마늘쫑은 반으로 갈라주어도 좋아요. 이렇게 손질하면 양념이 골고루 배고 익는 속도도 일정해진답니다.
Step 2
사각 어묵도 깨끗하게 헹군 후, 마늘쫑과 비슷한 크기나 조금 더 작게 네모 모양으로 썰어 준비합니다. 어묵을 썰기 전에 뜨거운 물에 살짝 데쳐주면 불필요한 기름기를 제거하고 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 본격적으로 볶을 시간입니다. 달궈진 팬에 식용유를 1-2큰술 정도 넉넉히 두르고, 손질해 둔 마늘쫑과 어묵을 함께 넣어주세요. 센 불보다는 중불에서 볶아야 타지 않고 재료의 맛을 살릴 수 있어요.
Step 4
마늘쫑과 어묵이 어느 정도 익기 시작하면, 맛의 핵심이 될 양념 재료를 모두 넣어줄 차례입니다. 진간장 5큰술, 굴 소스 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 부어주세요. 이렇게 양념을 넣으면 재료에 양념이 더 잘 코팅되는 효과가 있습니다.
Step 5
이제 중약불로 줄이고, 주걱이나 젓가락을 이용해 재료와 양념이 잘 섞이도록 골고루 저어가며 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하면서, 마늘쫑의 숨이 죽고 어묵에 윤기가 돌 때까지 약 3-5분 정도 충분히 볶아주세요. 재료에 양념이 완전히 스며들어 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 6
마지막으로, 기호에 맞게 후추를 살짝 뿌려주고, 고소한 풍미와 시각적인 효과를 더해줄 통깨를 듬뿍 뿌려주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한두 번 더 가볍게 섞어주면 맛있는 마늘쫑 어묵볶음이 완성됩니다! 따끈한 밥 위에 얹어 드시면 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요.