14, 3월 2023
쫄깃한 식감의 맛있는 건취나물 볶음 레시피





쫄깃한 식감의 맛있는 건취나물 볶음 레시피

향긋한 봄나물, 건취나물 볶음으로 즐겨보세요!

쫄깃한 식감의 맛있는 건취나물 볶음 레시피

불린 건취나물로 쫄깃하고 감칠맛 나는 나물볶음을 만드는 방법입니다. 간단하면서도 밥반찬으로 최고예요.

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 초스피드
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

필수 재료

  • 불린 건취나물 250g (물에 충분히 불린 후 사용)
  • 다진 마늘 1큰술
  • 까나리 액젓 또는 멸치 액젓 2큰술
  • 진간장 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 다시마물 또는 쌀뜨물 3큰술 (나물을 촉촉하게 볶기 위해)
  • 식용유 (카놀라유, 포도씨유 등) 약간

조리 방법

Step 1

먼저 건취나물을 찬물에 넣어 2~3시간 정도 충분히 불려주세요. 완전히 불린 취나물은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거하고, 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다. 이때 취나물이 질기다면 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용해도 좋습니다.

Step 1

Step 2

팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 불린 취나물을 넣어 중약불에서 볶아주세요. 액젓 2큰술과 간장 1큰술을 넣고 재료가 골고루 섞이도록 잘 볶아줍니다. 나물이 타지 않도록 불 조절에 유의하면서 볶아주세요.

Step 2

Step 3

나물이 어느 정도 익으면 다시마물(또는 쌀뜨물) 3큰술을 넣고 촉촉하게 볶아줍니다. 이렇게 하면 나물이 더욱 부드러워지고 감칠맛이 살아납니다. 볶는 동안 국물이 자작해질 때까지 끓여주세요.

Step 3

Step 4

마지막으로 다진 마늘 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 불을 끄기 직전에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 고소한 향이 더해져 더욱 맛있습니다. 완성된 취나물볶음을 그릇에 예쁘게 담아내세요. 따끈한 밥과 함께 즐기시면 훌륭한 밥도둑이 될 거예요!

Step 4



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