쫄깃한 소면과 고소한 차돌박이의 환상 궁합! 차돌박이 비빔국수
♥[신혼밥상/주말 별미] 입맛 없을 땐 최고! 차돌박이 비빔국수 만들기
주말 점심, 평범한 메뉴가 지겹다면? 상큼한 채소와 쫄깃한 소면에 고소한 차돌박이까지 더해진 ‘차돌박이 비빔국수’로 특별한 한 끼를 만들어 보세요. 냉장고 속 자투리 채소를 활용해 쉽고 빠르게 만들 수 있으며, 새콤달콤매콤한 양념이 입맛을 돋워 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 김치와 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 지금 바로 윤블리네 특제 차돌박이 비빔면을 완성해보세요!
비빔국수 재료- 차돌박이 200g
- 소면 2인분 (약 200g)
- 오이 1개
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 양배추 1줌 (약 50g)
- 간장 2큰술 (양념장용)
- 김가루 1줌 (고명용)
- 올리고당 2~3바퀴 (또는 물엿)
- 고추장 1큰술 (양념장용)
- 고춧가루 1큰술 (양념장용)
- 다진마늘 1큰술 (차돌박이 밑간용)
- 후춧가루 약간 (차돌박이 밑간용)
매콤 김치 양념- 잘 익은 김치 1공기 (약 100g)
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (고명용)
- 잘 익은 김치 1공기 (약 100g)
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
다양한 채소를 준비해주세요. 오이는 얇게 채 썰고, 양파와 당근도 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 양배추는 한 입 크기로 가늘게 채 썰어주세요. (선택적으로 깻잎을 추가하면 더욱 향긋하게 즐길 수 있습니다.) 썰어 놓은 모든 채소는 큰 볼에 담아주세요.
Step 2
김치 양념을 만들어주세요. 잘 익은 김치를 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다. 양념할 김치에 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 약간 넣고 조물조물 잘 버무려 양념이 고루 배도록 합니다.
Step 3
앞서 준비한 채소에 양념한 김치를 넣고 골고루 섞어주세요. 채소와 김치가 어우러지도록 가볍게 무쳐줍니다.
Step 4
비빔국수의 핵심인 양념장을 만들어 볼 거예요. 고추장 1큰술과 간장 2큰술을 넣고, 재료들이 잘 섞이도록 다시 한번 조물조물 버무려줍니다. 이때 간을 보시고 기호에 따라 간장이나 고추장을 추가하셔도 좋습니다.
Step 5
소면을 삶아주세요. 넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고 봉지에 적힌 시간만큼 삶아줍니다. 삶은 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주어야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
소면이 삶아지는 동안 차돌박이를 맛있게 구워줄게요. 팬에 차돌박이 200g을 넣고, 다진마늘 1큰술과 후춧가루 약간을 뿌려 밑간을 합니다. 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 고소한 풍미를 더해주세요.
Step 7
물기를 뺀 소면을 준비한 채소와 김치 양념이 담긴 볼에 넣습니다. 여기에 고춧가루 1큰술을 추가하고, 먹기 좋게 비벼줄 준비를 합니다. 단맛을 더하고 싶다면 올리고당을 2~3바퀴 둘러 넣어주세요. (물엿을 사용해도 좋습니다.)
Step 8
이제 모든 재료를 맛있게 비벼주세요! 왼손으로 비비고 오른손으로 비벼 완성하는 맛있는 비빔국수! 마지막으로 구워 놓은 차돌박이를 넉넉하게 올리고, 김가루를 솔솔 뿌려주면 푸짐하고 맛있는 차돌박이 비빔국수 완성입니다. 맛있게 즐기세요!
