7, 10월 2023
쫄깃한 소고기 당면 볶음: 풍성한 맛의 한 끼





쫄깃한 소고기 당면 볶음: 풍성한 맛의 한 끼

부드러운 소고기와 쫄깃한 당면의 환상적인 조화, 소고기 우둔살을 활용한 특별한 볶음 레시피

쫄깃한 소고기 당면 볶음: 풍성한 맛의 한 끼

신선한 소고기 우둔살을 활용하여 누구나 좋아하는 쫄깃한 당면 볶음을 만드는 방법을 자세히 알려드립니다. 간단하면서도 근사한 메인 요리로 손색이 없으며, 남은 당면 볶음으로는 시원한 당면 김치찌개까지 만들 수 있어 더욱 알찬 레시피입니다.

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 소고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 90 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 신선한 소고기 우둔살 400g
  • 건당면 230g
  • 파프리카 (색깔별로) 80g
  • 양파 (중간 크기) 1개 (약 50g)

소고기 밑간 양념

  • 간장 40ml (약 3 큰술)
  • 설탕 20g (약 2 큰술)
  • 참기름 20ml (약 1.5 큰술)
  • 통깨 또는 깨소금 5g (약 1 작은술)
  • 다진 마늘 2알 분량 (약 1 작은술)

당면 볶음 양념

  • 굴 소스 20ml (약 1.5 큰술)
  • 식용유 10ml (약 1 큰술)

조리 방법

Step 1

먼저 당면을 준비할 차례예요. 마른 당면을 찬물에 약 50분간 충분히 불려주세요. 이렇게 불려야 나중에 볶을 때 쫄깃하면서도 부드럽게 익는답니다. 불린 당면은 체에 밭쳐 물기를 빼고 준비해둡니다.

Step 1

Step 2

소고기 준비하기! 핏물이 나온다면 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 핏물을 제거하면 잡내가 나지 않고 훨씬 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 준비된 소고기에 간장, 설탕, 참기름, 깨소금, 다진 마늘을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 양념이 고루 배도록 10분 정도 재워두면 좋습니다.

Step 2

Step 3

팬에 식용유를 두르고 불린 당면을 넣은 후, 굴 소스를 더해 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 당면에 굴 소스의 감칠맛이 배도록 1~2분 정도 볶아주시면 됩니다. 당면이 너무 달라붙지 않도록 주의하며 볶아주세요.

Step 3

Step 4

이제 모든 재료를 합쳐 볶을 차례입니다. 달궈진 팬에 밑간 해둔 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 거의 익으면 채 썰어둔 파프리카와 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 마지막으로 미리 볶아둔 당면을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무려주면 맛있는 소고기 당면 볶음 완성입니다!

Step 4

Step 5

남은 소고기 당면 볶음으로 근사한 김치찌개 만들기! 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어준 뒤, 잘 익은 김치를 넣고 끓여주세요. 국물이 팔팔 끓어오르면 준비해둔 소고기 당면 볶음을 넣고 한소끔 더 끓이다가 불을 꺼주세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!

Step 5



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