쫄깃한 새송이버섯전: 간단하면서도 고급스러운 명절 별미
새송이버섯전: 쫄깃한 식감과 아름다운 색감으로 완성하는 특별한 레시피
만들기 쉽고 재료도 간단하지만, 쫄깃한 식감이 일품인 새송이버섯전입니다. 기름진 부침 요리가 생각날 때나, 명절 손님맞이 상차림에 근사하게 올리기 좋은 요리예요. 홍고추와 쑥갓을 더하면 화려한 색감으로 시선을 사로잡는답니다. 특별한 날, 또는 일상에서 즐기는 든든한 한 끼로 새송이버섯전을 추천합니다.
재료- 새송이버섯 4개
- 홍고추 1/2개 (또는 약간)
- 쑥갓 한 줌
- 부침가루 3큰술
- 계란 3개
- 소금 약간
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
새송이버섯 4개를 활용한 레시피입니다. 홍고추와 쑥갓으로 예쁘게 장식하면 손님 초대 요리, 생신상, 명절 전 요리로도 손색없어요. 쫄깃한 식감이 매력적인 새송이버섯전을 소개합니다.
Step 2
먼저 새송이버섯을 준비합니다. 약 0.5cm 정도의 두께로, 너무 얇지 않게 썰어주세요. 이 정도 두께가 익혔을 때 쫄깃한 식감을 살려줍니다.
Step 3
쑥갓은 깨끗하게 씻은 후, 잎을 하나씩 조심스럽게 떼어내어 준비해주세요. 싱싱한 쑥갓의 향긋함이 전의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
홍고추는 씨를 제거하고, 얇게 송송 썰어 준비합니다. 붉은 색감이 전을 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 거예요. (기호에 따라 양을 조절하거나 생략 가능합니다.)
Step 5
계란 3개를 그릇에 깨뜨려 넣고, 거품기로 잘 풀어주세요. 이때 계란의 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다. 소금을 약간 넣어 계란물을 간해줍니다.
Step 6
넓은 비닐봉투를 준비하고, 여기에 부침가루 3큰술을 넣어주세요. 봉투에 넣으면 가루 옷을 입히기 편리합니다.
Step 7
썰어둔 새송이버섯을 부침가루가 담긴 비닐봉투에 넣습니다. 봉투 입구를 잘 막고 가볍게 흔들어주세요. 새송이버섯 표면에 부침가루 옷이 얇고 고르게 입혀지도록 합니다.
Step 8
부침가루 옷을 입힌 새송이버섯을 준비된 계란물에 담가 앞뒤로 골고루 적셔줍니다. 계란물이 잘 묻도록 해주세요.
Step 9
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 중약불로 불을 조절합니다. 기름이 너무 뜨거우면 버섯이 타버릴 수 있으니 주의하세요. 계란물을 입힌 새송이버섯을 팬에 올려 노릇하게 구워줍니다.
Step 10
버섯이 어느 정도 익으면, 준비해둔 쑥갓 잎과 얇게 썬 홍고추를 보기 좋게 올려주세요. 이렇게 하면 전의 색감이 화려해지고 더욱 먹음직스럽게 보입니다. (홍고추와 쑥갓은 선택 사항이므로, 집에서 간단히 즐길 때는 생략하고 버섯만 부쳐도 충분히 맛있습니다.)
Step 11
양면이 노릇하게 익고 아름다운 색의 조합을 자랑하는 새송이버섯전이 완성되었습니다! 취향에 따라 초간장을 곁들여 찍어 드시면 더욱 맛있습니다. 쫄깃한 식감 덕분에 아이들도 아주 좋아할 거예요. 간단하지만 만족감 높은 전 요리를 즐겨보세요!
