쫄깃한 삼겹살과 고소한 메밀면의 환상 궁합, 삼겹메밀샐러드
냉동 삼겹살로 초간단! 푸짐하고 건강한 삼겹 메밀 샐러드 만들기 레시피
안녕하세요! 슈퍼파워입니다. 오늘은 느끼함은 싹 잡고 풍성한 맛과 식감을 자랑하는 ‘삼겹 메밀 샐러드’ 레시피를 소개할게요. 신선한 샐러드 채소에 쫄깃한 메밀면, 그리고 바삭하게 구운 냉동 삼겹살까지! 아삭한 오이와 알싸한 양파, 새콤달콤짭짤한 특제 간장 소스가 어우러져 한 끼 식사로도 손색없는 매력적인 메뉴랍니다. 삼겹살만 먹으면 다소 느끼하게 느껴질 수 있지만, 채소와 메밀면이 듬뿍 들어가 느끼함 없이 깔끔하고 맛있게 즐길 수 있어요. 지금 바로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 삼겹 메밀 샐러드 만들기를 시작해 볼까요?
주재료- 신선한 샐러드 채소 한 줌 (먹기 좋은 크기로 준비)
- 오이 3~4cm 길이
- 양파 1/4개
- 냉동 삼겹살 5~6점
- 메밀면 1인분 기준 약 60~70g (건면)
- 물 (메밀면 삶는 용)
조리 방법
Step 1
샐러드의 아삭한 식감을 더해줄 채소 준비부터 시작합니다. 오이는 3~4cm 길이로 준비하고, 양파는 1/4개 정도를 깨끗하게 손질해주세요.
Step 2
오이는 신선한 식감을 살릴 수 있도록 둥근 모양 그대로 얇게 썰어줍니다. 양파는 0.5cm 정도의 도톰한 두께로 채 썰어준 뒤, 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 부드럽게 제거해줍니다. 이렇게 하면 양파의 알싸한 맛은 줄어들고 아삭한 식감만 남게 됩니다.
Step 3
이제 샐러드의 맛을 책임질 특제 간장 소스를 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 2큰술, 통깨 듬뿍, 고추냉이 1/2큰술 (매운맛을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋아요), 진간장 2큰술, 스테비아 또는 설탕 0.5~1큰술 (단맛은 기호에 맞게 조절하세요), 식초 2큰술, 그리고 마지막으로 물 1~2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 촉촉하고 맛있는 소스가 완성될 거예요.
Step 4
메밀면을 삶을 차례입니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 준비한 메밀면 (약 60~70g)을 넣고, 포장지에 적힌 조리 시간을 참고하여 알맞게 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 퍼지니 주의해주세요.
Step 5
잘 삶아진 메밀면은 체에 밭쳐 뜨거운 물을 빼낸 후, 흐르는 찬물에 가볍게 비벼가며 헹궈줍니다. 이렇게 하면 면의 전분기가 제거되어 더욱 쫄깃하고 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요. 물기를 충분히 제거해 준비합니다.
Step 6
이제 샐러드의 주인공인 삼겹살을 구울 차례입니다. 달궈진 팬에 냉동 삼겹살 5~6점을 올리고, 노릇노릇하게 앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 구워줍니다. 삼겹살 기름이 너무 많이 나오면 키친타월로 살짝 제거해주세요.
Step 7
큼지막한 샐러드 볼이나 접시에 신선한 샐러드 채소를 먹기 좋게 담아줍니다. 싱그러운 채소가 샐러드의 기본을 잡아줄 거예요.
Step 8
채소가 담긴 그릇 위에, 탱글탱글하게 삶아 준비한 메밀면을 보기 좋게 올리고, 아삭하게 썰어둔 오이도 예쁘게 곁들여줍니다.
Step 9
찬물에 담가두었던 양파의 물기를 꼭 짜서 올리고, 노릇하게 구워진 삼겹살도 먹기 좋은 크기로 잘라 샐러드 위에 얹어줍니다. 마지막으로, 미리 만들어둔 특제 간장 소스를 샐러드 위에 골고루 뿌려주면!?
Step 10
입맛을 돋우는 건강하고 맛있는 ‘삼겹 메밀 샐러드’가 완성되었습니다! 보기만 해도 군침이 도는 푸짐한 샐러드를 즐겨보세요!
