쫄깃한 별미! 건갈치조림 황금 레시피
집밥 메뉴 추천: 건갈치조림
재래시장에서 싱싱한 건갈치 두 마리를 구입했어요. 생선조림은 언제나 맛있지만, 특히 말린 갈치는 쫀득한 식감 때문에 더욱 특별한 매력이 있답니다! 오늘은 이 맛있는 건갈치를 활용해 밥도둑이 따로 없는 근사한 조림을 만들어 볼 거예요. 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 풍성한 식탁을 만들어 줄 건갈치조림, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료
- 건갈치 2마리
- 물 1종지 (약 150ml)
조림 양념
- 후추 약간
- 설탕 1 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 다진 대파 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 고추장 2 큰술
- 국간장 2 큰술
- 후추 약간
- 설탕 1 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 다진 대파 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 고추장 2 큰술
- 국간장 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 준비한 건갈치 두 마리를 깨끗하게 헹궈 이물질을 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 잘라주세요. 이렇게 손질하면 조리하기 더욱 편리하고 양념도 잘 배어든답니다.
Step 2
이제 맛있는 조림 양념을 만들 차례예요. 넓은 볼이나 접시에 후추 약간, 설탕 1 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 다진 대파 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 고추장 2 큰술, 그리고 국간장 2 큰술을 모두 담아주세요.
Step 3
준비된 양념 재료들을 숟가락이나 거품기를 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 모든 재료가 잘 어우러져 하나의 맛있는 양념장이 완성될 거예요.
Step 4
깊이가 있는 냄비를 준비해주세요. 손질해 둔 건갈치를 냄비 바닥에 가지런히 깔고, 그 위에 방금 만들어 둔 양념장을 골고루 부어주세요. 양념이 갈치 구석구석 스며들 수 있도록 하는 것이 중요해요.
Step 5
이제 냄비를 가스레인지 위에 올리고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄여주세요. 약 3분 정도 뚜껑을 덮고 졸여주면서, 중간중간 숟가락으로 양념장을 떠서 갈치 위에 끼얹어주세요. 이렇게 하면 양념이 더욱 진하게 배어들어 맛이 깊어집니다.
Step 6
건갈치조림이 완성되었습니다! 먹음직스럽게 졸아든 갈치를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아주세요. 마지막으로, 잘게 썬 대파 약간과 통깨를 솔솔 뿌리고, 풍미를 더해줄 들기름을 살짝 둘러주면 쫄깃하고 맛있는 건갈치조림이 완성됩니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
