쫄깃한 베이컨 숙주 볶음 우동
집에서 즐기는 근사한 베이컨 숙주 볶음 우동 레시피
특별한 날이 아니어도 괜찮아요! 언제든 뚝딱 만들 수 있는, 풍성한 식감과 감칠맛이 일품인 베이컨 숙주 볶음 우동 레시피를 소개합니다. 간단하지만 맛은 보장하는 저희 집 단골 메뉴랍니다.
볶음 우동의 주인공들- 우동면 또는 중화면 1팩 (약 200-250g)
- 통베이컨 40g (두툼한 것이 식감이 좋아요)
- 신선한 숙주나물 150g
- 향긋한 부추 30g
- 향긋한 마늘 3톨 (얇게 편 썰어주세요)
- 달콤한 양배추 50g (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 아삭한 대파 1/2대 (어슷 썰어 준비)
- 아삭한 당근 1/3개 (얇게 채 썰어주세요)
- 요리를 풍성하게 할 식용유 약간
마법의 양념장- 달콤함의 시작, 설탕 1.5큰술
- 깊은 풍미, 진간장 3큰술
- 상큼함을 더하는 식초 1큰술
- 감칠맛 폭발, 굴소스 1큰술
- 일본식 감칠맛, 혼다시(또는 다시다) 1/3큰술
- 부드러운 조화를 위한 물 1/4컵 (약 50ml)
특별함을 더하는 토핑- 고소함의 비밀, 훈연멸치 5마리
- 부드러움을 더하는 마요네즈 약간
- 달콤함의 시작, 설탕 1.5큰술
- 깊은 풍미, 진간장 3큰술
- 상큼함을 더하는 식초 1큰술
- 감칠맛 폭발, 굴소스 1큰술
- 일본식 감칠맛, 혼다시(또는 다시다) 1/3큰술
- 부드러운 조화를 위한 물 1/4컵 (약 50ml)
특별함을 더하는 토핑- 고소함의 비밀, 훈연멸치 5마리
- 부드러움을 더하는 마요네즈 약간
조리 방법
Step 1
요리의 기본! 재료를 깔끔하게 손질해 주세요. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양배추도 베이컨과 비슷한 크기로 썰어주세요. 마늘은 얇게 편 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 당근은 얇게 채 썰어주세요. 훈연멸치는 바삭한 식감을 위해 머리와 내장을 깨끗하게 제거한 후, 믹서기나 절구를 이용해 곱게 갈아 가루를 내어주세요. 이 훈연멸치 가루가 볶음 우동의 특별한 풍미를 더해줄 거예요!
Step 2
이제 맛의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 설탕 1.5큰술, 진간장 3큰술, 식초 1큰술, 굴소스 1큰술, 그리고 혼다시(또는 한국식 다시다) 1/3큰술을 넣어주세요. 모든 양념이 잘 섞이도록 물 1/4컵(약 50ml)을 넣고 거품기나 숟가락으로 부드럽게 저어주면 맛있는 양념장 완성입니다!
Step 3
우동면은 끓는 물에 넣어 포장지에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면이 알맞게 익으면 찬물에 재빨리 헹궈 면발의 쫄깃함을 살려줍니다. 물기를 완전히 제거한 후 준비해 주세요.
Step 4
깊은 팬을 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 먼저 양배추와 당근, 대파를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아 아삭한 식감을 살려줍니다. 채소에서 단맛이 우러나와 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
양배추가 투명해지고 살짝 노릇한 기미가 돌기 시작하면, 준비해 둔 베이컨과 편 썬 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. 베이컨에서 나오는 기름이 마늘을 향긋하게 익혀주어 더욱 맛있는 향이 퍼질 거예요. 베이컨이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.
Step 6
재료들이 전체적으로 충분히 볶아져 먹음직스러운 색깔이 나면, 신선한 숙주를 듬뿍 넣어주세요. 숙주는 너무 오래 볶으면 물러지니, 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아 아삭함을 유지하는 것이 중요합니다. 이때 물 1/4컵(약 50ml)을 함께 넣어주면 숙주가 더 빨리 숨이 죽고, 팬 바닥에 양념이 잘 어우러지는 데 도움이 됩니다.
Step 7
이제 삶아둔 우동면과 미리 만들어둔 양념장을 모두 팬에 투하합니다! 모든 재료와 양념장이 면에 골고루 배어들도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 젓가락이나 주걱을 이용해 면이 뭉치지 않도록 풀어주면서 볶아야 소스가 더 잘 스며듭니다.
Step 8
불을 끄기 직전, 향긋한 부추를 넣고 가볍게 한두 번만 섞어주세요. 부추의 신선한 향이 마지막에 더해져 볶음 우동의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다.
Step 9
완성된 볶음 우동을 보기 좋게 그릇에 담아냅니다. 그 위에 미리 만들어둔 고소한 훈연멸치 가루를 솔솔 뿌리고, 부드러운 마요네즈를 취향껏 둘러주면 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 베이컨 숙주 볶음 우동 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
