쫄깃한 바지락 채소 가득 영양죽
갑자기 추워진 날씨에 딱! 든든하고 맛있는 바지락 채소죽 레시피
쫄깃한 바지락살과 신선한 채소가 듬뿍 들어간 맛과 영양이 가득한 바지락 채소죽을 소개합니다. 간단하게 끓여낼 수 있어 바쁜 아침이나 저녁 식사로도 좋고, 따뜻하게 속을 채워주어 추운 날씨에 몸을 녹이기에 제격입니다. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려드리는 꿀팁으로 더욱 맛있게 만들어 보세요!
주요 재료- 멥쌀 1 종이컵 (약 150g)
- 바지락살 1 종이컵 (해감 후 준비)
- 신선한 부추 30g
- 양파 1/3개 (작은 것)
- 당근 1/4개 (작은 것)
- 국간장 또는 소금 약간 (기호에 맞게)
- 참기름 1 큰술
- 물 4 종이컵 (약 800ml)
조리 방법
Step 1
먼저 쌀은 깨끗하게 씻어서 찬물에 30분 정도 충분히 불려주세요. 이렇게 불린 쌀을 사용하면 죽이 더 부드럽고 빨리 익는답니다.
Step 2
채소 준비 단계입니다. 양파와 당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 제거한 후, 아주 작게 다져주세요. 부추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 송송 썰어 준비해주세요. 부추는 마지막에 넣어 향긋함을 더할 거예요.
Step 3
깊이가 있는 냄비를 중불로 달궈주세요. 냄비가 달궈지면 참기름 1큰술을 두르고, 불린 쌀과 준비된 바지락살을 넣은 뒤 중불에서 쌀알이 투명해질 때까지 약 2~3분간 볶아주세요. 쌀을 미리 볶으면 죽의 고소한 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 4
쌀알이 투명해지기 시작하면 준비해둔 물 4종이컵(800ml)을 모두 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 쌀알이 부드러워질 때까지 약 10분간 끓여줍니다.
Step 5
쌀알이 어느 정도 퍼졌다면, 미리 다져둔 양파와 당근을 넣고 중약불에서 15분 정도 더 끓여줍니다. 채소가 부드럽게 익을 때까지 뭉근하게 끓여주세요. 마지막으로 송송 썬 부추를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 부추를 넣은 후에는 오래 끓이지 않아도 좋아요.
Step 6
마지막으로 국간장이나 소금을 넣어 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 간을 조절하시면 됩니다. 간을 맞춘 후, 한소끔 더 끓여주면 맛있는 바지락 채소죽이 완성입니다. 따뜻할 때 맛있게 즐기세요!
