쫄깃한 문어 풍미 가득! 시원하고 감칠맛 넘치는 문어 떡국
영양 만점 별미 떡국, 문어 떡국 만들기
싱싱한 문어만 있으면 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 특별한 별미, 문어 떡국 레시피를 소개합니다! 문어를 삶은 물에는 타우린이 풍부하여 피로 회복, 간 해독, 시력 보호, 동맥경화 예방에 탁월한 효과가 있다고 알려져 있어요. 이 귀한 타우린이 듬뿍 우러난 국물에 끓인 떡국이라 국물 맛이 시원하면서도 개운하고, 감칠맛이 폭발한답니다. 깔끔하고 끝내주는 국물 맛은 해장으로도 손색없어요! 이색적인 매력의 문어 떡국으로 여러분의 식탁에 특별함을 더해보세요.
떡국 재료- 떡국용 떡 4인분 (약 500g)
- 무 1/4개 (약 150g)
- 대파 1/2대
- 국간장 3큰술
- 참치액 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
문어 손질 및 삶기 재료- 손질된 문어 150g
- 밀가루 3큰술
- 설탕 1큰술
- 손질된 문어 150g
- 밀가루 3큰술
- 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 떡국에 들어갈 모든 재료를 준비해주세요. 떡은 물에 불려 준비하고, 무는 나박썰기, 대파는 어슷썰기 해주세요.
Step 2
방앗간에서 갓 뽑은 떡은 하루 정도 꾸덕하게 말려주면 쫄깃함이 배가 됩니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 냉동 보관하면 떡국, 떡꼬치, 구이 등 다양하게 활용하기 좋아요. 직접 말린 떡은 시판 떡보다 훨씬 쫄깃하고 맛있답니다.
Step 3
문어는 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 문어의 빨판 부분에 붙은 이물질을 제거하기 위해 무를 으깨거나, 밀가루와 설탕을 넣고 바락바락 주물러주세요. 이 과정을 거치면 문어가 더욱 깨끗해지고 부드러워집니다. 여러 번 깨끗한 물로 헹궈주세요.
Step 4
냄비에 큼직하게 썬 무를 넣고 문어를 통으로 넣어주세요. 문어가 빨갛게 익으면서 색이 변할 때까지 끓여줍니다. 이때 물은 문어가 잠길 정도로만 넣어주세요. 문어가 익으면 건져내어 한 김 식힌 후 먹기 좋게 썰어 준비합니다. (이때 삶은 문어는 150g만 사용하고, 나머지는 문어숙회로 즐기셔도 좋습니다.)
Step 5
문어 1마리(약 300-400g)를 삶아 150g만 떡국에 사용했습니다. 남은 문어는 다른 요리에 활용하거나 문어 숙회로 즐겨보세요. 싱싱한 문어는 떡국에 풍미를 더해줍니다.
Step 6
문어를 삶았던 육수에서 무는 건져내고, 떡국용 떡을 넣어 약 5분간 끓여 떡이 말랑하게 익도록 해주세요. 떡이 너무 오래 익으면 퍼질 수 있으니 적당히 익히는 것이 중요합니다.
Step 7
국간장과 참치액을 넣어 간을 맞춰주세요. 싱거우면 소금으로 부족한 간을 합니다. 썰어둔 문어를 넣고 2~3분 정도 더 끓여 문어가 질겨지지 않도록 해주세요. 마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
Step 8
불을 끄고 후추를 살짝 뿌려 마무리하면, 시원하고 깊은 맛이 일품인 문어 떡국이 완성됩니다! 따뜻한 문어 떡국으로 든든하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.
