쫄깃한 문어 강된장

밥도둑! 쫄깃한 문어 강된장 레시피

뜨거운 밥 위에 슥슥 비벼 먹으면 멈출 수 없는 맛! 쫄깃한 문어가 듬뿍 들어간 문어 강된장으로 밥 한 그릇 뚝딱 해결하세요. 온 가족이 좋아하는 밥도둑 메뉴입니다.

먼저, 양파와 물에 불린 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 더할 청양고추와 달큰한 대파는 송송 썰어 주세요. (취향에 따라 애호박이나 두부를 추가해도 맛있습니다!)

Step 1

삶아 놓은 문어는 씹는 맛이 살아있도록 너무 곱게 다지지 않고, 약간 큼직하게 썰어 준비해 주세요. 씹을수록 고소한 문어의 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다.

Step 2

문어를 삶았던 육수를 체에 걸러 깨끗하게 준비한 뒤, 400ml를 냄비에 부어줍니다. (문어 삶는 자세한 방법은 레시피 번호 @6897162 를 참고하세요.)

Step 3

이제 맛을 낼 양념 재료를 넣을 차례입니다. 된장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 여기에 단맛을 살짝 더해줄 설탕 2꼬집과 감칠맛을 더해줄 천연 조미료 1 작은술을 넣어주세요. (천연 조미료 대신 시판용 다시 육수를 사용하셔도 좋습니다.)

Step 4

냄비에 준비된 채소와 문어, 그리고 양념 재료를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 저어가며 양념이 잘 풀어지도록 섞어줍니다.

Step 5

중약불에서 끓기 시작하면 불을 약간 줄이고, 국물이 자작하게 졸아들 때까지 은근하게 끓여줍니다. 맛있는 문어 강된장이 완성되면 뜨거운 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 드세요!

Step 6