쫄깃한 닭날개 속에 든든한 삼과 채소가 가득! 닭날개 만두
영양 만점! 닭날개와 수삼의 환상 궁합 닭날개 만두
아이들도 좋아하는 달콤하고 짭짤한 맛에, 건강까지 챙길 수 있는 특별한 닭날개 만두 레시피를 소개합니다. 쌉싸름한 수삼은 아이들이 싫어할 수도 있지만, 닭고기, 달콤한 채소와 함께 속을 채워 구워내면 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 훌륭한 요리가 탄생해요. 쫄깃한 닭날개 껍질과 부드러운 닭가슴살, 그리고 향긋한 수삼과 아삭한 채소의 조화가 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 간식으로도, 특별한 날 메인 요리로도 손색없는 닭날개 만두, 지금 바로 만들어 보세요!
메인 재료- 신선한 수삼 1.5뿌리 (깨끗이 씻어 준비)
- 닭 아랫날개 300g (손질 후 사용)
- 닭가슴살 100g (곱게 다져서 준비)
- 달콤한 양파 1/2개 (작게 다져서 준비)
- 아삭한 당근 1/3개 (작게 다져서 준비)
- 색감 좋은 파프리카 1/2개 (선호하는 색상으로 선택, 작게 다져서 준비)
- 신선한 실파 3대 (송송 썰어 준비, 장식용 약간 남겨두기)
- 우유 (닭 잡내 제거용)
- 소금 (간 맞추기용)
- 후추 (풍미 더하기용)
- 향긋한 카레가루 2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 닭날개 만두를 만들기 위한 모든 재료를 깨끗하게 씻고 손질해 준비해주세요. 당근, 양파, 파프리카, 실파, 수삼은 레시피에 맞게 썰어주시고, 닭가슴살은 곱게 다져 준비합니다.
Step 2
신선한 닭 아랫날개를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤, 뼈를 조심스럽게 제거해줍니다. 이때, 만두소가 삐져나오는 것을 막기 위해 날개 끝부분의 작은 뼈는 살짝 남겨두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 구울 때 만두 모양이 더욱 예쁘게 유지됩니다.
Step 3
뼈를 제거한 닭 아랫날개를 볼에 담고, 잡내 제거와 연육 작용을 위해 우유에 10분에서 15분 정도 잠시 담가주세요. 우유가 닭고기의 누린내를 효과적으로 잡아주어 더욱 부드럽고 맛있는 만두를 만들 수 있답니다.
Step 4
향긋한 수삼을 준비합니다. 수삼은 흐르는 물에 솔을 이용해 깨끗하게 씻어 흙을 제거해주세요. 씻은 수삼은 얇게 편으로 썬 뒤, 다시 곱게 채 썰어줍니다. 만두 속 재료로 사용할 것과, 마지막에 멋스럽게 장식할 약간의 수삼은 따로 남겨두세요.
Step 5
아삭한 식감을 더해줄 당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 아주 작게 다져주세요. 당근을 잘게 다져 넣으면 만두소가 더욱 풍성하고 맛있어집니다.
Step 6
달콤한 풍미를 더해줄 양파도 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 당근과 마찬가지로 잘게 다져줍니다. 양파는 익으면서 단맛이 배어 나와 만두의 전체적인 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 7
알록달록한 색감과 상큼한 맛을 더해줄 파프리카도 준비해주세요. 파프리카는 씨를 제거하고 깨끗하게 씻은 뒤, 양파와 당근처럼 잘게 다져주세요. 어떤 색의 파프리카를 사용하셔도 좋습니다.
Step 8
신선한 실파는 송송 썰어 준비합니다. 만두 소에 넣을 것과, 완성된 만두 위에 예쁘게 장식할 약간의 실파는 따로 덜어두세요. 실파는 만두에 신선한 향과 색감을 더해줍니다.
Step 9
만두의 부드러운 식감을 책임질 닭가슴살은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 칼이나 푸드프로세서를 이용하여 아주 곱게 다져줍니다. 닭가슴살을 부드럽게 다져야 만두소가 뭉치지 않고 잘 섞입니다.
Step 10
이제 만두소를 만들 차례입니다. 넓은 볼에 곱게 다진 닭가슴살을 담고, 준비해둔 다진 양파, 다진 당근, 다진 파프리카, 송송 썬 실파, 채 썬 수삼을 모두 넣어주세요. 여기에 풍미를 더해줄 카레가루 2 작은술과 소금, 후추를 약간 넣어 간을 맞춰줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려 주세요.
Step 11
우유에 담가두었던 닭 아랫날개를 건져 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요. 이제 준비된 닭가슴살 만두소를 닭날개 안에 꼼꼼하게 채워줍니다. 속이 터져 나오지 않도록 적당량을 채우고, 벌어진 부분을 이쑤시개나 꼬치를 이용해 고정시켜 만두 모양을 만들어 주세요. 모양이 예쁘게 잡혀야 구울 때도 먹음직스럽습니다.
Step 12
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 준비된 닭날개 만두를 팬에 올리고, 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 닭날개가 익으면서 껍질이 바삭해지고 속의 만두소가 맛있게 익을 거예요. 중간중간 기름을 끼얹어가며 구우면 더욱 촉촉하고 맛있게 익힐 수 있습니다.
Step 13
잘 구워진 닭날개 만두를 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 취향에 따라 매콤달콤한 칠리소스나 좋아하는 소스를 곁들여 주세요. 마지막으로, 미리 준비해두었던 가늘게 채 썬 수삼과 송송 썬 실파를 만두 위에 보기 좋게 올려주면, 근사한 닭날개 만두 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 즐기세요.
