쫄깃한 다시마 초무침 레시피
육수 내고 남은 다시마, 버리지 말고 맛있는 초무침으로 재탄생!
다시마 육수를 내고 남은 다시마, 그냥 버리기 아까우셨죠? 이제 냉동실에 차곡차곡 모아두셨다가 아삭하고 새콤달콤한 초무침으로 근사한 요리를 만들어 보세요. 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품이랍니다!
주재료- 육수 내고 남은 다시마 50g (건조 또는 생물)
- 설탕 2 큰술
- 식초 2 큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
남은 다시마는 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 가늘게 채 썰어 준비해주세요. (건조 다시마라면 미지근한 물에 불린 후 사용하시면 됩니다.)
Step 2
작은 볼에 설탕 2 큰술, 식초 2 큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 기호에 따라 설탕과 식초의 양은 조절하셔도 좋습니다.
Step 3
준비된 다시마 채에 만들어 둔 양념장을 넣고 골고루 버무려 주세요. 그대로 30분 정도 재워두면 다시마의 쫄깃한 맛이 살아나고 양념이 배어듭니다. 30분 후, 다시마에서 나온 물기를 따라 버려주시면 됩니다. (이 과정을 거치면 다시마의 짠맛과 쓴맛이 줄어들어 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.)
