쫄깃한 느타리버섯전
식감과 영양이 일품! 쫄깃한 느타리버섯전, 집에서 간단하게 만들어 보세요.
풍성한 식감과 풍부한 영양을 자랑하는 느타리버섯으로 맛있는 전을 만들어 보세요. 든든한 반찬은 물론, 막걸리와 곁들이기 좋은 안주, 출출할 때 즐기기 좋은 간식으로도 손색없답니다. 쫀득한 버섯의 매력을 한껏 느낄 수 있는 레시피를 소개합니다.
주재료- 느타리버섯 1팩 (약 200-250g)
- 계란 3개
조리 방법
Step 1
비 오는 날, 따뜻한 전 한 조각이면 꿀맛이죠! 오늘은 쫄깃한 식감이 매력적인 느타리버섯으로 맛있는 전을 만들어 볼 거예요. 간단하면서도 근사한 맛에 모두 반하실 거예요.
Step 2
먼저 느타리버섯의 밑동 부분을 잘라내고, 흐르는 물에 깨끗하게 세척해주세요. 크기가 너무 큰 버섯은 손으로 먹기 좋게 찢어주시면 양념이 잘 배고 익을 때도 훨씬 부드럽답니다. 최대한 뭉쳐있지 않게 낱낱이 분리해주세요.
Step 3
잘 손질된 느타리버섯에 소금 1 작은술과 후추를 약간 뿌려 간을 해주세요. 버섯 자체의 감칠맛을 살리는 정도로만 살짝 간을 하는 것이 중요해요. 후추를 살짝 뿌려주면 버섯의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
이제 계란 3개를 볼에 깨뜨려 넣고, 간을 한 느타리버섯과 함께 잘 섞어주세요. 따로 밀가루 반죽을 하지 않아도 계란이 버섯을 잘 붙게 해주고, 촉촉하고 부드러운 식감을 더해준답니다. 계란물이 버섯에 고루 묻도록 조물조물 섞어주세요.
Step 5
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 계란물을 입힌 느타리버섯을 한 숟가락씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 중약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 속까지 고르게 익힐 수 있답니다. 노릇한 색깔이 날 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 정성껏 부쳐주세요.
Step 6
짜잔! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 고소한 맛이 일품인 느타리버섯전이 완성되었습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 그 맛이 더욱 살아나요. 맛있게 즐기세요!
