주재료

• 싱싱한 낙지 3마리(손질 후 약 140g) – 내장과 이빨을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
• 달큰한 애호박 120g – 굵직하게 채 썰어 준비합니다.
• 아삭한 양파 45g – 얇게 채 썰어 준비합니다.
• 소금 1/2 작은술 – 애호박 절임용입니다.
• 식초 1 큰술 – 낙지 데칠 때 사용하여 잡내를 제거합니다.
• 소주 1 큰술 – 낙지 데칠 때 사용하여 비린 맛을 잡아줍니다.

매콤달콤 양념장

• 고추장 1+1/2 큰술 – 요리의 기본 맛을 잡아줍니다.
• 고운 고춧가루 2 작은술 – 칼칼한 매콤함을 더합니다.
• 설탕 1 큰술 – 단맛을 더해 감칠맛을 살립니다.
• 다진 마늘 1/2 작은술 – 풍미를 더해줍니다.
• 다진 대파 1 작은술 – 신선한 향을 더합니다.
• 2배 식초 1 큰술 – 새콤한 맛을 더욱 진하게 합니다.
• 환만식초 1/2 큰술 – 부드러운 산미를 더해줍니다.
• 달콤한 매실청 1/2 큰술 – 은은한 단맛과 풍미를 더합니다.
• 고소한 참기름 1/2 큰술 – 마무리 향을 더합니다.
• 통깨 1 작은술 – 고소함과 시각적인 포인트를 더합니다.