쫄깃한 꼬막살 간장 무침
입맛 돋우는 꼬막살 간장 양념 무침 레시피
껍질을 까서 먹기 편한 꼬막살에 맛깔스러운 간장 양념을 버무려 만드는 꼬막무침 레시피입니다. 쫄깃한 꼬막살과 새콤달콤 짭짤한 양념이 조화롭게 어우러져 밥반찬으로도, 비빔밥 재료로도 안성맞춤입니다. 간단하면서도 근사한 요리를 즐겨보세요.
주재료- 삶은 꼬막살 1컵
- 홍청양고추 1개
- 풋고추 1개
- 다진 양파 1큰술
- 다진 대파 1큰술
- 다진 당근 1큰술
양념 재료- 간장 1큰술
- 매실청 1큰술
- 참치액 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 깨소금 1작은술
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
- 간장 1큰술
- 매실청 1큰술
- 참치액 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 깨소금 1작은술
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 꼬막무침에 들어갈 채소들을 손질합니다. 홍고추와 풋고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 양파, 대파, 당근도 곱게 다져 준비합니다. 이렇게 채소를 잘게 다져 넣으면 식감도 좋고 색감도 예쁜 꼬막무침을 만들 수 있습니다.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 분량의 간장, 매실청, 참치액, 고춧가루, 깨소금, 참기름, 후추를 작은 볼에 모두 넣고 잘 섞어 양념 간장을 만들어 줍니다. 매실청이 들어가 단맛과 감칠맛을 더해주고, 참치액은 깊은 풍미를 선사합니다.
Step 3
준비된 삶은 꼬막살은 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요. 꼬막살에 물기가 많으면 양념이 겉돌 수 있으니, 물기를 잘 빼주는 것이 중요합니다.
Step 4
물기를 제거한 꼬막살에 준비해둔 다진 홍고추, 풋고추, 양파, 대파, 당근을 모두 넣습니다. 이어서 만들어둔 양념 간장을 부어주세요. 양념이 꼬막살과 채소에 골고루 배도록 주걱이나 숟가락을 이용해 살살 버무려 줍니다. 너무 세게 버무리면 꼬막살이 으스러질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
먹음직스럽게 양념된 꼬막무침을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 참깨를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보입니다. 갓 지은 밥과 함께 즐기거나, 밥 위에 올려 비빔밥으로 드셔도 정말 맛있습니다.
