쫄깃한 곤약과 부드러운 달걀의 환상 궁합! 곤약 계란장 레시피
집밥 필수! 쫀득한 곤약과 부드러운 달걀의 맛있는 조화, 곤약 계란장 만들기
매일 식탁에 올라와도 질리지 않는 든든한 데일리 반찬을 찾으시나요? 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 곤약 계란장 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 곤약의 식감과 부드러운 달걀이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요! 간단한 재료로 근사한 밑반찬을 완성해보세요.
주재료- 달걀 10개 (상온에 미리 꺼내두세요)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 더해줍니다)
- 통곤약 1개 (약 200-250g)
조림 양념- 다시마 간장 100ml (짠맛이 덜한 국간장이나 진간장 사용 가능)
- 물 200ml ~ 300ml (간장 농도에 따라 조절)
- 설탕 3큰술 (계량스푼 기준)
- 다시마 간장 100ml (짠맛이 덜한 국간장이나 진간장 사용 가능)
- 물 200ml ~ 300ml (간장 농도에 따라 조절)
- 설탕 3큰술 (계량스푼 기준)
조리 방법
Step 1
먼저 통곤약은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 곤약 표면의 물기를 마른 행주로 꼼꼼하게 제거해주어야 썰 때 미끄러지지 않아요. 약 2cm 크기로 먹기 좋게 깍둑썰기를 해주세요. 썰어둔 곤약은 끓는 물에 넣고 3분간 살짝 데쳐주세요. 이 과정을 거치면 곤약 특유의 냄새를 줄이고 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
달걀은 깨끗하게 세척한 후, 냄비에 넣고 물을 부어 중불에서 15분간 삶아줍니다. 완숙으로 삶아주어야 나중에 조림 양념에 오래 두어도 퍼지지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다. 삶은 달걀은 찬물에 헹궈 한 김 식혀주세요.
Step 3
데쳐서 물기를 제거한 곤약을 준비 용기에 담아주세요. 헹구지 않은 상태 그대로 사용하시면 됩니다.
Step 4
이제 맛있는 조림 양념을 만들 차례입니다. 너무 많은 양의 간장 대신, 곤약이 반쯤 잠길 정도로만 조림장을 만들어주세요. 짠맛이 덜한 다시마 간장 100ml를 계량컵으로 준비하고, 물 200ml를 섞어줍니다. 취향에 따라 물의 양은 200ml에서 300ml까지 조절하여 간장 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 설탕 3큰술(계량스푼 기준)을 넣고 잘 섞어줍니다. 아주 간단하죠?
Step 5
준비된 곤약을 조림 양념과 함께 냄비에 넣고 한소끔 끓여줍니다. 곤약이 양념을 머금을 동안, 삶은 달걀의 껍질을 벗겨내고, 반찬 그릇에 보기 좋게 담아 준비해주세요.
Step 6
양념장이 끓어오르기 시작하면, 불을 약불로 줄이고 삶은 달걀이 담긴 반찬통에 곤약과 조림 양념을 조심스럽게 부어줍니다. 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 어슷 썰어 함께 넣어주면 살짝 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있어요! 쫄깃한 곤약과 부드러운 달걀, 그리고 감칠맛 나는 조림 양념이 어우러진 맛있는 곤약 계란장 완성입니다! ^_^
