쫄깃한 건새우와 향긋한 마늘종의 환상 조화, 간단 볶음 반찬
(초간단 밥도둑 반찬) 쫄깃한 건새우 마늘종볶음 만들기!
제철을 맞아 신선하고 아삭한 마늘종을 활용하여, 쫄깃한 건보리새우와 함께 볶아낸 초간단 반찬 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 맛을 즐겨보세요!
주재료- 신선한 마늘종 400~500g
- 쫄깃한 건보리새우 100g
- 대파 흰 부분 1/2개
맛을 더하는 양념- 향긋한 올리브유 2큰술
- 감칠맛 나는 굴소스 1큰술
- 깊은 풍미의 진간장 2~3큰술 (기호에 맞게 조절)
- 달콤함을 더하는 올리고당 2~3큰술 (기호에 맞게 조절)
- 고소한 참기름 약간
- 향긋한 통깨 약간
- 향긋한 올리브유 2큰술
- 감칠맛 나는 굴소스 1큰술
- 깊은 풍미의 진간장 2~3큰술 (기호에 맞게 조절)
- 달콤함을 더하는 올리고당 2~3큰술 (기호에 맞게 조절)
- 고소한 참기름 약간
- 향긋한 통깨 약간
조리 방법
Step 1
신선한 마늘종은 깨끗하게 흐르는 물에 씻어주세요. 마늘종의 머리 부분 (씨앗이 들어있는 부분)은 딱딱할 수 있으니 깔끔하게 잘라내고, 먹기 좋은 크기 (약 5~7cm)로 썰어 준비해주세요. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다!
Step 2
건보리새우는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 먼지 등 이물질을 제거한 후 물기를 빼서 준비해주세요. 쫄깃한 식감이 살아있는 건새우가 맛의 핵심입니다.
Step 3
대파는 흰 부분만 사용해 주세요. 송송 썰어 향긋한 풍미를 더할 준비를 마칩니다.
Step 4
달궈진 팬에 올리브유 2큰술을 두르고, 송송 썬 대파를 넣어 약 1분간 타지 않게 중약불에서 달달 볶아주세요. 파 기름을 내주면 요리의 풍미가 한층 깊어집니다.
Step 5
파 향이 올라오면 준비해둔 마늘종을 팬에 넣고 올리브유와 함께 골고루 섞어가며 볶아주세요. 마늘종이 살짝 부드러워질 때까지 2~3분 정도 볶아줍니다.
Step 6
이제 쫄깃한 건보리새우를 넣고, 굴소스 1큰술, 진간장 2~3큰술, 올리고당 2~3큰술을 넣어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 약 4~5분간 볶아줍니다. 불 조절에 따라 볶는 시간을 조절하시고, 단맛은 개인의 취향에 맞게 올리고당이나 간장의 양을 조절해주세요. 마늘종이 너무 물러지지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아내는 것이 좋습니다.
Step 7
마지막으로 불을 끄고, 고소한 참기름을 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 윤기가 흐르고 고소한 향이 물씬 풍기면 맛있는 건새우 마늘종볶음 완성입니다!
Step 8
완성된 볶음은 바로 다른 그릇으로 옮겨 담아 한 김 식혀주세요. 뜨거울 때 바로 먹어도 맛있지만, 살짝 식히면 재료 본연의 맛과 식감을 더욱 잘 즐길 수 있습니다. 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹거나, 반찬으로 곁들여 드시면 정말 맛있답니다!
