쫄깃한 갑오징어와 향긋한 마늘의 환상 궁합! 한 그릇 볶음밥
집에서 즐기는 간편식: 풍미 가득 갑오징어 마늘 볶음밥
탱글탱글한 갑오징어의 씹는 맛과 향긋한 마늘, 그리고 부드러운 달걀 스크램블이 환상적인 조화를 이루는 영양 만점 갑오징어 마늘 볶음밥을 소개합니다. 복잡한 반찬 없이도 이 볶음밥 하나로 든든하고 맛있는 한 끼를 완성할 수 있어요. 특별한 날이 아니더라도 집에서 간편하게 근사한 한 그릇 요리를 즐겨보세요!
주재료- 신선한 갑오징어 1마리
- 다진 마늘 2큰술 (풍성한 마늘 향을 위해 넉넉히!)
- 다진 양파 2큰술 (단맛과 풍미를 더해줘요)
- 다진 대파 2큰술 (시원한 맛과 향을 담당해요)
- 다진 소시지 2큰술 (아이들도 좋아하는 짭짤한 맛)
- 손질한 영양부추 1/3 작은술 (마무리 장식용)
- 따끈한 밥 1/2 공기 (찬밥도 괜찮아요!)
- 신선한 달걀 2개
- 올리브유 1큰술 (향긋한 풍미를 위해)
- 밀가루 1큰술 (갑오징어 손질용)
- 물 2컵
- 소주 1큰술 (비린내 제거용)
양념- 굴소스 2/3 큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 굴소스 2/3 큰술 (감칠맛을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
싱싱한 국내산 갑오징어를 준비해주세요. 신선한 갑오징어는 볶음밥의 맛을 좌우한답니다.
Step 2
요리에 필요한 모든 재료들을 한눈에 보기 좋게 준비해주세요. 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 3
갑오징어를 깨끗하게 손질해주세요. 갑오징어의 배를 가르고 등쪽에 있는 딱딱한 뼈를 제거해주세요. 다리 부분에 붙어있는 눈, 먹물 주머니, 입, 그리고 겉껍질까지 모두 깔끔하게 제거해주세요. 손질한 갑오징어에 밀가루 1큰술을 넣고 조물조물 주물러주면 표면의 불순물이 제거되어 더욱 깨끗하게 씻을 수 있답니다. 깨끗한 물에 여러 번 헹궈주세요.
Step 4
갑오징어의 비린내를 제거하고 부드럽게 만들기 위해 살짝 데쳐줄 거예요. 냄비에 물 2컵을 붓고 끓기 시작하면 소주 1큰술을 넣어주세요. 끓는 물에 손질한 갑오징어를 넣고 약 30~40초 정도만 살짝 데친 후 바로 건져내주세요. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
볶음밥에 들어갈 채소와 갑오징어를 먹기 좋게 썰어주세요. 대파, 양파, 마늘, 소시지는 잘게 다져주세요. 데친 갑오징어도 한입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요.
Step 6
달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고, 다진 대파, 양파, 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 약 3~4분 정도 중약불에서 볶아주면 채소의 단맛과 향이 충분히 우러나옵니다.
Step 7
이제 준비해둔 다진 소시지와 썰어둔 갑오징어를 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 약 1~2분 정도만 볶아 재료들이 서로 어우러지도록 해주세요.
Step 8
따끈한 밥 1/2 공기를 넣고, 굴소스 2/3 큰술을 넣어 전체적으로 간이 잘 배도록 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶는 것이 중요해요. 맛을 보시고 싱거우면 굴소스를 아주 살짝 추가해주세요.
Step 9
맛있게 볶아진 볶음밥을 완성 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 벌써부터 맛있는 냄새가 솔솔 나네요! 이대로 맛보셔도 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
Step 10
별미인 달걀 스크램블을 만들어 볼까요? 달걀 2개를 볼에 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요.
Step 11
깨끗한 팬에 풀어둔 달걀물을 붓고, 아랫면이 살짝 익어 굳기 시작하면 젓가락을 이용해 빠르게 저어가며 포슬포슬한 스크램블 에그를 만들어주세요. 너무 익히지 않아야 부드럽답니다.
Step 12
마지막으로 완성된 볶음밥 주위로 예쁘게 스크램블 에그를 둘러 담아주세요. 신선한 영양부추를 송송 썰어 위에 살짝 뿌려주면 보기에도 좋고 향긋함까지 더해져 더욱 근사한 갑오징어 마늘 볶음밥이 완성됩니다! 맛있게 드세요!
