쫄깃하고 맛있는 피꼬막 초무침 레시피
입맛 돋우는 매콤새콤 피꼬막 초무침
쫄깃한 피꼬막과 아삭한 채소가 어우러져 입맛을 돋우는 맛있는 반찬, 피꼬막 초무침을 소개합니다. 간단한 조리법으로 집에서도 전문점 못지않은 맛을 즐길 수 있어요.
주재료- 삶아서 준비된 피꼬막 1대접 (약 200-250g)
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 50g (약 1/4대)
조리 방법
Step 1
먼저 피꼬막은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼 준비합니다. 쪽파나 대파는 깨끗이 씻은 후, 2-3cm 길이로 송송 썰어줍니다. 썰어둔 파는 바로 사용할 피꼬막과 함께 볼에 담아주세요. 이때, 대파를 사용할 경우 흰 부분을 주로 사용하면 더욱 아삭하고 좋습니다.
Step 2
이제 피꼬막과 파가 담긴 볼에 분량의 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 국간장(또는 진간장), 참치액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 한데 넣고, 마지막으로 통깨도 약간 뿌려주세요. 참치액젓이 감칠맛을 더해주지만, 없다면 국간장을 조금 더 추가해서 간을 맞춰도 좋습니다.
Step 3
양념이 골고루 피꼬막과 파에 잘 배도록 손이나 주걱을 이용해 조심스럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 무르면 피꼬막이 으스러질 수 있으니, 살살 버무리듯 섞어주는 것이 중요해요. 모든 재료에 양념이 고루 묻었는지 확인하며 약 1분간 무쳐주세요.
Step 4
맛있게 무쳐진 피꼬막 초무침을 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 드시면 더욱 시원하고 맛있습니다. 밥반찬으로도 좋고, 간단한 술안주로도 손색없는 피꼬막 초무침을 맛있게 즐겨보세요!
