쫄깃하고 담백한 팽이버섯 볶음 황금 레시피
초간단 팽이버섯 볶음: 최고의 밑반찬으로 즐겨보세요!
안녕하세요! 구름달빛입니다. 오늘은 우리 몸의 ‘청소부’라 불릴 만큼 콜레스테롤 수치를 낮추고 다이어트에도 탁월한 팽이버섯으로 맛있는 볶음 요리를 만들어 볼게요. 팽이버섯은 다양한 요리에 활용되지만, 오늘은 그중에서도 가장 쉽고 빠르게 만들 수 있는 밑반찬 레시피를 자세히 알려드릴게요. 쫄깃한 식감과 담백한 맛으로 밥도둑이 될 거예요!
주요 재료- 팽이버섯 1개 (약 100g)
- 양파 1/4개 (약 27g)
- 당근 1/5개 (약 41g)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 당근과 양파는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 줍니다. 팽이버섯은 밑동의 지저분한 부분을 잘라내고, 갓 부분을 떼어낸 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요. 키친타월로 톡톡 눌러 물기를 제거하면 볶을 때 질척해지지 않아 좋아요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 당근채를 먼저 넣어 볶아줍니다. 당근이 살짝 부드러워질 때까지 볶다가 소금 한 꼬집을 넣어 간을 하고, 따로 접시에 담아 식혀둡니다. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 양파채를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 이때도 소금 한 꼬집을 넣어 간을 하고, 당근과 마찬가지로 접시에 담아둡니다. 마지막으로 팬에 식용유를 약간 두르고 물기를 제거한 팽이버섯을 넣어 볶아줍니다. 팽이버섯도 소금을 약간 넣어 밑간을 하면서 볶아주세요.
Step 3
팽이버섯이 숨이 죽고 노릇하게 볶아지기 시작하면, 미리 볶아둔 당근과 양파를 팬에 다시 넣습니다. 여기에 참깨(깨소금)와 후추를 약간 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞듯이 볶아주세요. 재료들이 서로의 맛을 흡수하며 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요.
Step 4
마지막으로 팽이버섯 볶음의 간을 보면서 싱거우면 소금을 조금 더 추가하여 간을 맞춰줍니다. 모든 재료가 잘 섞이고 맛이 어우러졌다면 불을 끄고 접시에 보기 좋게 담아내면 맛있는 팽이버섯 볶음 밑반찬 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 즐기거나, 도시락 반찬으로도 아주 좋아요.
