쫄깃하고 고소한 치즈 감자전
풍미 가득, 치즈 감자전 만들기
냉장고에 남은 감자로 학교 급식 스타일의 맛있는 치즈 감자전을 만들어 보세요! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며, 풍부한 치즈의 풍미가 일품입니다. 간단한 재료로 특별한 한 끼를 완성할 수 있어요.
주재료- 중간 크기 감자 3개 (약 300g)
- 스팸 (또는 런천미트) 1/2개 (약 100g)
- 모짜렐라 치즈 듬뿍 (취향껏 조절)
- 달걀 4개
반죽 및 양념- 감자 전분 3~4 큰술 (또는 찹쌀가루)
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 식용유 (부침용) 넉넉히
- 감자 전분 3~4 큰술 (또는 찹쌀가루)
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 식용유 (부침용) 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 스팸(또는 런천미트)을 준비합니다. 캔을 따서 내용물을 꺼낸 후, 약 0.5cm 두께로 납작하게 썰어주세요. 이 스팸을 잘게 다지거나 얇게 채 썰어 준비하면 감자와 더 잘 어우러져 더욱 맛있습니다.
Step 2
감자는 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗겨주세요. 껍질 벗긴 감자는 채칼이나 강판을 이용해 얇게 채 썰거나, 푸드프로세서를 사용해 곱게 갈아줍니다. 채 썬 감자를 사용할 경우, 물기를 살짝 짜내면 더욱 바삭한 식감을 만들 수 있습니다.
Step 3
볼에 준비한 채 썬 감자, 다진 스팸, 그리고 달걀 4개를 모두 넣어주세요. 여기에 감자 전분 3~4 큰술과 소금을 약간 넣어 재료들이 잘 섞이도록 합니다. 전분 대신 찹쌀가루를 사용해도 쫄깃한 식감을 더할 수 있습니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 반죽을 잘 치대어 주세요.
Step 4
넓은 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다. 팬이 달궈지면 섞어둔 감자 반죽을 한국자씩 떠서 동그랗고 납작한 모양으로 펼쳐주세요. 반죽이 너무 두꺼우면 속까지 익히기 어려우니 적당한 두께로 펴주는 것이 중요합니다.
Step 5
감자 반죽이 팬에 잘 퍼지면, 중간 불로 줄여 타지 않도록 천천히 구워줍니다. 아랫면이 노릇하게 익기 시작하면 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어 주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다.
Step 6
양면이 노릇하게 익으면, 감자전 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. 치즈가 녹을 때까지 약불에서 뚜껑을 덮고 잠시 기다립니다. 치즈가 쭉 늘어나는 따뜻하고 고소한 상태가 되면 완성입니다.
Step 7
완성된 치즈 감자전은 뜨거울 때 접시에 옮겨 담아 바로 즐기세요. 김이 모락모락 나는 치즈 감자전을 쭉 늘어나는 치즈와 함께 맛보면, 그 맛과 식감이 정말 환상적이랍니다. 따뜻한 차나 맥주와 함께 곁들여도 아주 좋습니다.
