쫄깃하고 감칠맛 넘치는 삼겹살 덮밥: 집에서 즐기는 초간단 한 끼
집에서 즐기는 근사한 한 끼, 삼겹살 덮밥 레시피: 차슈 덮밥 부럽지 않아요!
부드러운 삼겹살과 달콤짭짤한 양념이 밥알에 쏙쏙! 누구나 좋아하는 삼겹살 덮밥을 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 한 끼 식사가 될 거예요.
풍미 가득 삼겹살 덮밥 만들기 재료 (3인분 기준)- 신선한 삼겹살 2~3줄 (약 300-400g)
- 따뜻한 쌀밥 3공기
- 양파 1개 (중간 크기)
- 쪽파 또는 부추 1/2 단 (약 50g)
- 신선한 달걀노른자 3개
- 통깨 약간
- 후추 약간
황금 비율 양념장 소스 만들기 재료- 진간장 4 큰술
- 미림 또는 맛술 4 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 올리고당 또는 물엿 2 큰술
- 생강가루 1/2 작은술 (또는 다진 생강 1/4 작은술)
- 진간장 4 큰술
- 미림 또는 맛술 4 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 올리고당 또는 물엿 2 큰술
- 생강가루 1/2 작은술 (또는 다진 생강 1/4 작은술)
조리 방법
Step 1
삼겹살 준비하기: 삼겹살은 한입 크기(약 2-3cm)로 먹기 좋게 썰어주세요. 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해두면 더욱 맛있답니다.
Step 2
특제 양념장 만들기: 넓은 볼에 간장 4큰술, 맛술 4큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 2큰술, 생강가루 1/2 작은술을 모두 넣고 거품기나 숟가락으로 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 맛있는 덮밥의 비법이니 꼼꼼히 섞어주세요!
Step 3
양파 볶기: 양파는 채 썰어 준비해주세요. 프라이팬에 기름을 두르지 않고, 채 썬 양파를 넣고 후추를 살짝 뿌려 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양파의 단맛은 살리고 아삭한 식감이 살아있도록 1~2분 내외로만 볶아 따로 그릇에 덜어둡니다.
Step 4
삼겹살 초벌 굽기: 이제 삼겹살을 구울 차례예요. 프라이팬을 중약불로 달군 후, 밑간해둔 삼겹살을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 각 면당 약 2~3분 정도, 겉면이 살짝 익을 정도로만 구워줍니다.
Step 5
초벌 굽기 팁: 이때 삼겹살을 바싹 익히지 않는 것이 중요해요! 나중에 양념장에 졸이면서 속까지 완전히 익힐 거기 때문에, 겉면만 살짝 익혀 육즙을 가두는 느낌으로 구워주시면 됩니다.
Step 6
양념장에 졸이기: 삼겹살이 어느 정도 익었으면, 만들어둔 특제 양념장을 2~3 큰술 정도 팬에 부어주세요. 불은 약불로 줄이고, 양념이 타지 않도록 주의하며 졸이기 시작합니다.
Step 7
맛있게 졸이는 비법: 삼겹살을 앞뒤로 뒤집어가며 양념이 골고루 배도록 약 3~5분간 더 졸여주세요. 양념이 자작하게 졸아들어 삼겹살에 먹음직스러운 갈색빛이 돌면 완성입니다. 졸이는 동안 맛있는 냄새가 솔솔 풍길 거예요!
Step 8
덮밥 그릇 준비: 따뜻하게 준비된 밥을 덮밥 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 미리 볶아둔 양파를 골고루 올려줍니다.
Step 9
삼겹살 올리기: 양파 위에 먹음직스럽게 졸여진 삼겹살을 빙 둘러 예쁘게 담아주세요. 밥과 양파, 삼겹살의 조화가 환상적이랍니다.
Step 10
마무리 장식: 덮밥의 가운데에 신선한 달걀노른자를 살포시 올려주세요. 취향에 따라 송송 썬 쪽파나 부추를 고명으로 올리고, 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛과 비주얼 모두 최고인 삼겹살 덮밥 완성입니다!
